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之美食与美酒 提问： 1. 红酒的几大忌讳 2.上酒的顺序 新世界和旧世界风格 旧世界：旧世界：酒则较为平衡、典雅、精致和含蓄。 新世界：?风格较为活跃、开放、果香突出，配食辛香、味浓风格的菜式。 配餐的基本法则？ 法则二：上酒顺序 先白后红 先轻后重 配餐的基本法则？ 法则三：根据香气来搭配 咸配甜 辣要配辛香 配餐的基本法则？ 配餐禁忌 忌酸，豆腐，忌腥辣 总结 提问 1. 红酒的几大忌讳 2.上酒的顺序 END… … 酒香不怕巷子深… … 配餐的基本法则？ 法则一：红酒配红肉，白酒配白肉 干红配餐原则：禽、肉类易与同样味重的干红搭 干白配餐原则：干白是海鲜、白肉的绝佳配餐。 时 令 搭 配 ：夏天可以选择与清淡食物相搭配的白葡萄酒；味浓醇香的红葡萄酒更适合在比较凉寒的天气里饮用。 清纯型雪当利 Unwooded Chardonnay 长相思Sauvignon Blanc 汽泡酒 Sparkling Wine 新鲜蔬菜瓜果类及清淡（清蒸）海鲜 智利长相思干白 智利霞多丽干白 ?清淡型白葡萄酒，如： ?国内流行食物 ?葡萄酒类型 仙粉黛 Zinfandel 部分新世界的梅乐 Merlot 赤霞珠 cabernet sauvignon 卡蒙乃 炒制、熏制、烧烤类羊肉、牛肉、猪肉鸭肉 猪肉类食品、香煎海鲜 长城金庄园，庄解，桑干 圣爱美容小产区 ，教皇圣醇 卡蒙乃，希拉 ?中浓型红葡萄酒，如： ?国内流行食物 ?葡萄酒类型 　 晚秋甜酒 　 贵族霉甜酒 　 冰酒 川菜 水果 巧克力等 冰酒 ?甜味型葡萄酒，如： ?国内流行食物 ?葡萄酒类型