论中国茶文化的沿承及市场推广.docVIP

论中国茶文化的沿承及市场推广 中国茶文化博大精深，已有几千年历史。作为炎黄子孙，没有理由不将这一国粹发扬光大。于是，茶文化在当代的沿承以及推广便成为很有价值的研究课题。中国茶文化的市场推广需要以对我国茶文化的深厚理解为基础，洞察现代市场的消费特征，知己知彼方能有的放矢。 茶，其文化的生成以及发展有一段与人类饮食历史休戚相关的渊源。自神农氏发现茶树，以茶作为治病解毒之药，开启中国用茶的先河。茶这一原产中国西南地区的植物，也自此登上世界舞台。有文献说：“茶者，南方之嘉木也，一尺、二尺乃至数十尺，其巴山、峡川有两人合抱者。”先秦文献《尔雅》中曾出现茶的记载，在《尔雅释木第十四》称“茶”为：槚，苦荼（即后来的“茶”字）也茶的味道虽然苦涩，但由于其后的回甘作用，早在周武王牧野伐纣，巴蜀之国来归时，武王就命令巴蜀诸侯将丹漆、蜂蜜与茶叶作为贡品。秦代时期，茶由四川传到陜西、甘肃、河南一带 种植；但是在秦汉时期，茶的栽培量有限，仍旧是珍贵的作物，民间商贾虽偶有茶的交易，但往往所费不赀，并不普及。东汉时期，佛教传入中国，佛教沙门似乎偏好茶的提神醒脑作用，于是在佛教传布的寺院逐渐出现茶园的设施，随着魏晋南北朝佛教的广泛传播，茶的产量不仅渐增，饮茶习惯也渐渐普及到民间。从东汉到南北朝的500年间，茶的种植以扩展到淮河流域、长江中下游与岭南等更适于茶叶生长的区域。饮茶始于中国。中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，饮茶在古代中国是非常普遍的。中国茶文化与欧美或日本茶文化的分别很大。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是特有的中国茶文化，属于文化学范畴茶叶冲以煮沸的清水，顺乎自然，清饮雅尝，寻求茶的固有之味，重在意境，这是茶的中式品茶的特点。同样质量的茶叶，如用水不同、茶具不同或冲泡技术不一，泡出的茶汤会有不同的效果。我国自古以来就十分讲究茶的冲泡，积累了丰富的经验。泡好茶，要了解各类茶叶的特点，掌握科学的冲泡技术，使茶叶的固有品质能充分地表现出来。　　茶历经先秦汉魏，虽然有时作为药草，有时作为饮品，但距离真正日常生活中常用的惯用饮品却仍有一段距离。一直要到中国唐代，饮茶才发展出更为极致细腻的品茶风格。唐代时期，饮茶之风渐盛，有文献记载说：“渐至京邑，城市多开店铺，取茶卖之，不同道俗，投钱取饮。”而北方的饮茶习惯也到了“累日不得食犹得，不得一日无茶”的情形。唐代产茶地区达到50个州郡，地跨华中、华东、华南、西南等15省区。尤其到了唐德宗时，茶的年税增至为40万缗，茶产值约为400万缗(一千枚铜钱为一缗)。茶叶的生产成了朝廷税收的大项，逐见茶已成为当时中国的重要饮品。而成就唐代茶文化当中最重要者当属茶圣陆羽(733-804)。陆羽，字鸿渐，一名疾，又字季疵，号竟陵子、桑苎翁、东冈子，唐复州竟陵郡 (今湖北省天门县)人。陆羽精于茶道，并编着了世界上第一部茶叶专着《茶经》而闻名后世。不过此一重要的茶道中人，我们对他的出生所知却甚少，只知道相传陆羽是个弃儿，自幼无父母抚养，后为竟陵地方龙盖寺老和尚智积禅师在河堤上拾到，并抚养长大。智积禅师尝为其作《周易》占卜，得语：“鸿渐于陆，其羽可用为仪。”于是便给他取名为陆羽。陆羽在智积禅师的抚育下，学文习字，并参读佛经，同时经常为智积禅师煮茶伺汤。但他志不在佛，反而有志儒学，因此始终不肯削发为僧。终于在他少年以后逃离寺院，到处流浪，后来还到过戏班子作过优伶。陆羽诙谐善辩，虽然相貌不扬，而且口齿不灵利，但他在戏剧中常以丑角的幽默吸引观众的目光。尔后，陆羽还总结了演出的经验，编写了名为《谑谈》的三卷笑话书籍。天宝，河南尹李齐物被贬谪守竟陵，巧遇陆羽，发现陆羽之材可用，因此帮助陆羽离开戏班，到竟陵城外火门山从邹氏夫子读书，研习儒学，使他有机会苦学七年。除了读书，陆羽也常为老师煮茶烹茗。尔后随着陆羽的年龄渐长，不仅结交许多文人雅士、朝廷士大夫，在钻研学问之余，也越发发现自己对茶的热爱与兴趣似乎更为深刻。于是他自21岁开始游历名山大川，并考察茶类生产的各种相关知识、产区概况以及饮茶习俗等，安史之乱爆发后，陆羽在随着难民奔逃辗转各地时，他也不忘在苦中作乐，随着其足迹所到之处，只要有闲暇，便专心观察记录茶类之事。唐肃宗上元初年(760)，陆羽结庐于浙江湖州苕溪(今浙江吴兴)，他在这里潜心整理茶事笔记。并且结识诗僧皎然以及孟郊、张志和、刘长卿等高士。在交游之余，也不忘着手著述，对以往实地考察茶叶产地三十二个州所收集到的茶史沿革与生产数据进行汇整，他