中国和日本米糠的利用比较.pdfVIP

维普资讯 · 48 · 粮 食 储 藏 2004(2) 坐 赡 喜副产品及综合利用：} 芥 蒂 蒂 蒂 蒂 蒂 蒂 蒂 乔 蒂 蒂 中国和 日本米糠 的利用比较 李 翔 (日本福山大学) 摘要 本文对米糠的组成及有效成分进行了归纳，并对 中国米糠的利用现状与 日本米糠 的开发情况进行了比较，对中国今后米糠资源可能被利用的范围进行了分析 。 关键词 米糠 有效成分 开发 稻谷是中国第一大粮食品种，年产量 1．85亿吨 分是最富含营养价值的，但其中的植物钙镁是一种 左右，占中国粮食总产量的42％，占世界粮食总产量 抗营养因子，直接用作饲料不利于畜禽对糠粕营养 的3％，是 日本的几十倍。稻谷加工的副产品米糠一 成分的吸收。加工稻米产生的大量废弃稻壳，每年 般直接用作饲料，稻壳除酿酒等工业部 门少量使用 还需花费大量的人力和物力来进行废弃处理。 外，大多当作低热燃料或被废弃。中国年产米糠约 1．1 稻米加工产品 1000万吨，只有 10％～15％的米糠用来榨油或提取 稻谷组成及加工产品如下： 植酸钙、肌醇、谷维素等价值较高的产品，生产这部分 r燃烧能源 高附加值产品的企业都取得了较好经济效益。但与 r谷壳I生产单细胞蛋白质饲料 发达国家特别是 日本对米糠的综合利用深度和技术 1 L建材 发达程度以及所获得的巨大经济效益相比差距甚大。 糖精 中国在 《国家中长期科技发展规划战略研究》中 纤维 指出，农业领域拓展是全球范围内引人注 目的大事， 动物饲料 农产品精深加工受到极大重视。发达国家把农业产 脱脂米糠粉 后技术发达程度 ，作为代表 国家科技水平、农业科技 植酸钙镁[ 水平和国家富裕程度的象征和实现农业现代化的新 细糠粉——各种米糠食品 标志。在美 国农业全部 投入 中，田问费用仅 占 r色拉油——氢化米糠 30％，而用于采后环节的资金 占70％，保证了农业 米糠 』煎炸油 高附加值的实现。农产品产后产值与采收时的自然 II r甘油 产值之比，美国最高，为2．7：1，FI本次之，为2．4：1， I I脂肪酸 而中国相对较差，仅为 0．43：1。 目前，中国对米糠 I残油 J硫胺素 的研究和开发已开始起步，必将成为中国粮食加工 米糠毛油I L阿魏酸 产业的一个新亮点。本人将研究通过生物技术，使 ll植物