高职、专科专用医学生物化学课件--脂质代谢.pdf

生物化学 Biochemistry 第六章 脂 质 代 谢 Lipid Metabolism 脂类（lipids）是一类不溶于水而易 溶于有机溶剂，并能为机体利用的有机化 合物。 脂肪：甘油三酯 储能和供能 脂类 胆固醇 胆固醇酯 类脂 细胞的膜结构组分 磷脂 糖脂 第一节 脂质与生理功能  脂肪酸(fatty acids) •羧基与脂肪烃基连接的化合物 ，R-COOH •根据碳链长短 ，分为短链(2 ～4C)、 中链(6 ～ 10C)、长链(12～26C)脂肪酸 •根据脂肪烃基是否含有碳碳双键 ，分为饱和脂 酸(不含碳碳双键)和不饱和脂酸(含碳碳双键) 。  依据碳碳双键数目，分为单不饱和脂酸(含1 个双键)和多不饱和脂酸(含2个以上双键) 脂酸的系统命名  系统命名法 标示脂酸的碳原子数即碳链长度和双键的位置。  △编码体系 从脂酸的羧基碳起计算碳原子的顺序。  ω 或n 编码体系 从脂酸的甲基碳起计算其碳原子顺序。 ω- 碳 原子为远离直链烃羧基的最后一个碳原子。 常见的脂肪酸 软脂酸 （16C ） 饱和脂肪酸 硬脂酸 （18C ） 非必需脂肪酸 脂肪酸 油酸 （18:1） 亚油酸 （18:2 ） 不饱和脂肪酸 亚麻酸 （18:3 ） 必需脂肪酸 花生四烯酸 （20:4 ） • 必需脂肪酸：机体必需但自身又不能合成或合成 量不足，必须从食物中摄取的脂肪酸叫必需脂肪 酸。包括亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸。 脂类 分类: 脂肪 三脂酰甘油 (triacylglycerol, TAG) ，也 (fat) 称为甘油三酯 (triglyceride, TG) 胆固醇 (cholesterol, CHOL) 胆固醇酯 (cholesterol ester, CE) 类脂 (lipoid) 磷脂 (phospholipid, PL) 糖脂 (glycolipid) 鞘脂 (sphingolipid) FA 甘油三酯 甘 FA 1分子甘油和3分子脂肪 油 酸通过酯键相连形成 FA FA