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百合的营养成份与保健作用
( ) ( )
第 5 期 总第 102 中 国 林 副 特 产 No5 GSN O 102
2009 年 10 月 Fore st ByPro duct and Sp ecialit y in China Oct2009
百合的营养成份与保健作用
赵秀玲
(黄山学院旅游系 ,安徽 黄山 24504 1)
摘 要 :百合富含多种营养和生物活性成份 ,具有抗癌 ,止咳祛痰平喘 ,镇静催眠 , 降血糖 , 以及抗疲劳提
高免疫力的功能特性 。综述了百合的保健功能及营养成份 。
关键词 :百合 ;营养 ;保健 ;功能
The Nutritive Ingredients of L il y and the Function of Health
Zhao Xiuling
( Tourism Department Huangshan University , huangshan 24504 1)
Abstract : L i ly cont ain s a plent y of nut rition and or gani sms actived ingredient s , and ha s a lot of function
sp ecific feat ure : resi sting cancer , relieving a cough and removing p hlegmand antia st hmaing , calming and
hyp notizing ,dropping blood sugar ,fighting fatigue and rai sing immunit y . The article summarizes t he
food t herap y for healt h and nut ritive ingredient s of L i ly .
Key words : L i ly ; Nut rition ; Healt h ; Function .
百合又称菜百合 ,为百合科百合属中能形成鳞茎 心宁神的功效 。
的栽培种群 ,多年生宿根草木植物 。百合原产于亚洲 1 百合的营养特性
东部的温带地区 ,我国栽培历史悠久 。现主要产于湖 百合的食用部分为长于地下的球形鳞茎 , 由众多
南邵阳、江苏宜兴 、江西万载 、山东莱阳、甘肃兰州等 。 鳞片抱和而成 , 肉质白嫩 ,含有丰富的营养成分 。尽管
百合的种类较多 ,广为栽培的有下列品种[ 1 ] :龙芽百合 由于品种产地不同,其营养成分有差异 ,但主要成分相
( ) ( ) [2 ]
L i ly brouni i var . vi ri d ul um 味淡不苦 、川百合 差不大 。据报道每 100g 百合中,含蛋白质 4g 、脂肪
( ) ( ) ( )
L . dav i d i i 、卷丹百合 L . lacif ol i um 略有苦味 。 0 . 1g 、糖 28 . 7g 、灰分 1. 1g 、粗纤维 1g 、钙 9mg
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