第六章超市防损管理.doc

课 程 名 称 连锁经营（超市） 课题 连锁超市防损管理 授 课 班 级 市场营销1201中高技 授课 日期 2014.05 授课 时数 4学时 教 学 类 型 理论授新 教学方法 讲授、提问、讨论 教材及 参考资料 《连锁超市经营管理与实务》 对外经济贸易大学出版社 教 学 目 标 通过本章学习，使学生了解连锁超市损耗产生的原因，熟悉防止门店损耗的途径，掌握门店偷窃事件的防范和处理，掌握连锁企业防盗性的卖场布局与商品陈列的相关知识。 教 学 重 难 点 及 化 解 方 法 教 学重 难点：门店偷窃事件的防范和处理、连锁企业防盗性的卖场布局与商品陈列。 化 解方 法：通过网络寻找相关知识，结合书本上的案例以及生活中的案例，对知识点进行分析。 教 学 准 备 案例、教材 教 学 对 象 分 析 市场营销1202中高技为市场营销专业班，班级人数平均三十人左右，男女比例基本均等。有部分学生存在一定的厌学情绪，表现为好动，注意力不集中，更有上课玩手机现象，因此在教学过程中要不断的强调课堂纪律，同时尽量将连锁超市知识结合市场营销知识以及现实生活的例子吸引其注意力。该班在市场营销专业技能学习中，没有学过连锁超市的知识，因此在讲解连锁超市知识的时候要放慢速度，加以详细讲解。 教学 总结 1）连锁超市损耗产生的原因 2）防止门店损耗的途径 3）门店偷窃事件的防范和处理 4）连锁企业防盗性的卖场布局与商品陈列的相关知识。 布置 作业 教 学反 思 教 学 活 动 教学流程 内 容 教学 手段 教师活动和学生活动 评价方法 与评价材料 时间分配 组织教学 1、检查学生课前准备情况。 2、点名、检查学生出勤并记录，完成教学准备工作。 组织 号召 清点人数并将出勤情况记录在学生考勤表上，整顿课堂纪律。 考勤表 10分钟 复习旧课 1、验收的意义，熟悉验收的职责、验收品的处理 2、商品验收的程序、验收的要领、质量管理体系运作要素 提问 讲授 教师提问第一个问题，根据花名册上的名单随机点名回答问题。根据花名册名单点名让学生回答问题；记录平时成绩。 根据学生回答的内容进行评价 15分钟 课程导入 全世界零售业每年商品损耗高达1600亿美元，在我国，这一数字高达250亿元人民币。上海某超市一个月的营业额为60万元，但商品损耗却超过10万元二而被迫歇业。因此防损正成为超市经营管理上的软肋之一，居高不下的损耗率，直接影响到超市的经营利润和核心竞争力。防损管理已经成为零售行业中的核心管理方法之一，已经成为超市增加利润的突破口。 提问 板书讲授 教师通过举全时间零售业每年商品损耗的情况的例子，让学生认识防损管理对连锁超市的重要性，激起学习对该知识的重视，同时通过提问的方式，让学生参与讨论，得出学生对该知识的了解程度。 根据讲义的内容讲授，同时根据学生的互动程度以及课堂的活跃程度进行评价 10分钟 理论授新 （一）损耗的概念 （二）防损的相关名词 1、防损 2、防损部 3、防损员 4、监控中心 5、监控员 6、内保 7、外保 8、风险控制中心 9、稽核 板书讲授 教师通过讲述损耗的定义，同时引出防损的相关名词，，让学生先充分了解防损的相关内容。 学生对教师所讲的内容进行复述，根据学生的复述情况进行评价。 15分钟 理论授新 （一）超市损耗的原因 （二）超市损耗类型 1、正常损耗 2、管理损耗 提问 板书讲授 讨论 教师通过提问超市损耗的原因，让学生分组进行讨论，进而了解学生对防损的理解。通过讨论，教师进行总结，系统地讲授超市损耗的原因以及造成超市损耗的类型。 根据讲义的内容讲授，同时根据学生的互动程度进行评价 20分钟 损耗控制的主要方法 一、内部员工须自律 二、仓库管理堵漏洞 三，收银管理防私吞 四、供应商管理勤验收 五、顾客防盗是关键 提问 板书讲授 教师通过上述的超市损耗的原因以及类型，提问学生如果作为主管人员，应从何下手？根据学生的回答，再补充相关的知识点，让学生更系统地了解损耗控制的主要方法。 根据学生的相关回答以及最后对知识的总结情况进行判断。 30分钟 超市防损管理的主要措施 一、超市商品安全管理 二、超市入口和为购物出口管理 三、商品、物品进出超市管理 四、超市开场管理 五、超市封场管理 六、员工通道管理 七、员工购物管理 八、超市奖赠商品的管理流程 九、超市商品临时出场流程 十、超市收银台区域巡视管理 十一、超市防损员现场巡查管理 十二、超市收银员点款、交款安全管理 提问 板书讲授 根据上述的损耗控制的主要方法，应对超市防损管理提出怎么样的措施？教师通过以上