药用动物研究-培训课件.pptVIP

药效及临床应用：鹌鹑是一种食用很强的家禽，鹌鹑肉和鹌鹑蛋为人类提供了丰富的蛋白质食物，被人们加工成各种各样的食品在市场中出售，是最受人们喜爱的食品之一，鹌鹑蛋、肉营养丰富，蛋白质含量高，胆固醇含量低，鹌鹑肉细嫩，氨基酸丰富，并且还具有很多的药用价值：鹌鹑肉其性平味甘。作为食疗有利水、退肿的功效。据本草纲目记栽鹌鹑肉能‘补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热”。经国内外临床证实，鹌鹑的内脏、蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。我国医学认为，鹌鹑肉可以补益五脏，滋润养颜，强筋仕骨，止泄痢，消府积，养肝清肺。是国内一致公认的珍贵食品和滋补品，具有动物人参之称。常与杜仲、枸杞一同食用能去腰膝酸痛。哮喘患者服用鹌鹑焙烧的末和黄酒与红糖的搀和液，疗效较好。用沸水和冰糖适量，冲鹌鹑蛋花食用，可治肺结核或肺虚久咳，是人们的天然补品。 其他：鹌鹑蛋的营养价值更是比鸡蛋更高一筹。虽然它们的营养成分多有相似，但由于鹌鹑卵中营养分子较小，所以此鸡蛋营养更易被吸收利用。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当千1只鸡蛋。与鸡蛋相比，鹌鹑蛋中蛋白质含量高30%，并且氨基酸种类齐全，含晕丰富，卵磷脂高5.6倍，维生素B1高20%，维生素B2高83%，铁高46.1%，维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，并含有维生素P等成分。由于其含有维生素P等成分，常食有防治高血压及动脉硬化之功效。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此，鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。 此外胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以适用于营养不良，体虚乏力，贫血头晕者宜食；小儿干积，贤炎浮肿宜食；结核病人宜食，胃病，神经衰弱，支气管哮喘，皮肤过敏者。是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。但是感冒期间忌食。 养殖：野生鹌鹑在我国分布广泛。其中河南省周口鹿邑县因为养殖时期早、数量多被称为中原黄羽鹌鹑之乡。我国每年向国外输出20多万只野生鹌鹑。从进行鹌鹑饲养后，由于鹌鹑产蛋高，一年可达300多个，具有生长快、成熟早、繁殖力强、容易饲养等特点，因此鹌鹤饲养发展很快，现已成为最经济家禽。但是，鹌鹑在饲养过程中，容易发生疾病，要贯彻预防为主的方针，加强饲养管理，搞好日常的卫生防疫和检疫工作，提高群体的抗病力，杜绝和减少发病机会。鹌鹑常见的疾病有雏白痢、球虫病、溃疡性肠炎、白喉病等。 家鸽 综述：鸽子，又名白凤，亦称家鸽、鹁鸽，为鸟属、鸠鸽科孵卵纲脊椎动物。鸽子的祖先是野生原鸽。鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在95%，鸽子肉的脂肪含量仅为0.73%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。?我国民间有一鸽胜九鸡的说法。 鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。  药效及临床运用： 滋肾益气、去风解毒。用于虚羸、消渴、久疟、妇女血虚经闭、恶疮疥癣。 鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为甜血动物，贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富?的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用 药理： 家鸽酶解液能增强小鼠的巨噬细胞吞噬功能，提高小鼠免疫器官指数，能显著延长小鼠的常压耐缺氧时间，增强小鼠抗疲劳能力；对小鼠由环磷酰胺引起的白细胞、红细胞、血红蛋白、血小板降低具拮抗作用。 产品来源：主要都是来自一些家养，及其一些野鸽！ 养殖 化学成分：含水分75.10％，粗蛋白质22.14％，粗脂肪1.00％，灰分1.00％[1]。 品质分析：对于家鸽这种药用动物功效比较全面，对于人们身体有益而无害，应该多用，它对人的多种病治疗效果良好，没有副作用，所以应该提倡 文献：《中华本草》。《中国药典》《动物志》 ＥＮＤ 谢谢！老师和同学们 【化学成份】 蛇体含蛋白质、脂肪、氨