腌萝卜丝小咸菜,多一个步骤口感提升百倍,比肉还好吃!.pdfVIP

腌腌萝萝 卜卜丝丝小小咸咸菜菜，，多多一一个个步步骤骤口口感感提提升升百百倍倍，，比比肉肉还还好好吃吃！！ 家中很少吃咸菜之类 腌制食品，所以，如榨菜大头菜之类，在我家是吃不到 。喝 粥时，会拍根黄瓜拿蒜拌一拌或是拌个青菜什么 。现在萝 卜是这个季节 主角蔬 菜，我会买来青萝 卜，把它切细丝晾至半干，吃 时候拿水泡一泡，加点儿佐料现拌 现吃。说它是咸菜，其实不如说它是凉拌菜，因为我不会一次做很多，不会做一次吃 几天甚至数周。亚硝酸盐这东西，我对它是敬畏然后敬而远之 。 我喜欢用青色 萝 卜，它做出来 口感比白萝 卜要好。在超市买了两个小 沙窝萝 卜，才花了两块多钱，着实便宜。 把萝 卜洗净，切成细丝，用擦丝工具更容易一些。然后把萝 卜丝平摊在一个浅口大容 器里，放至阳台或小院里晾晒。 这是两天后 模样，萝 卜丝已失去七八成 水分，变 弯弯曲曲，这样就可以了。可 别小看晾晒这个小步骤，经过晒制 萝 卜丝口感得到大幅提升，吃起来筋道有咬劲 儿。 把萝 卜丝用清水洗掉浮尘，再用开水浸泡至舒展。 然后捞出挤掉水分，按自己喜欢 方式拌好即可。可以加辣椒粉、五香粉、白糖、香 油和少许盐拌匀，即成甜辣口；也可以加些生抽、香醋、盐、香油拌匀，人人适宜。 佐粥吃实在是美味爽口。 冬吃萝 卜夏吃姜，不用医生开处方。萝 卜对于提高人体免疫力预防感冒很重要，关键 还物美价廉，您不防换着花样让家人多吃些萝 卜。 本文作者：静默成诗 美味厨房