第六讲：红茶试卷.pptVIP

水质好： 水龙头流出的自来水，富含充分空气，能引发红茶内蕴的香气。 茶具好：红茶芬芳的味道，必需用适当的茶具搭配，来衬托出红茶独特的优美。 温度好： 将适量的茶加入茶壶中，再立刻注入沸腾的开水。水温宜维持在 90至100度的水温。 时间好： 放入茶叶，注入热水，将壶盖盖上，使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来。叶片细小者约浸泡 2至 3分钟，叶片较大则宜闷置 3至 5分钟。? 1、冰红茶的冲泡法 （1）简易冲泡法 A、 在茶壶中注入110毫升滚烫的热开水。　　　? B、放入红茶茶包，盖上壶盖，闷置5分钟。 C、将茶包取出。　　　? D、 加入60克的冰块，就可以享用一杯色泽晶莹又好喝的冰红茶了。 （2）冰岩激流法（保纯时间可达十小时以上） 在茶壶中注入900毫升滚烫的热开水。 B. 放入六个红茶包，盖上壶盖，闷置八至十分钟后取出茶包。 C. 准备一个宽口的玻璃壶，并放入约七分满的冰块。 D. 待水温回温至70～80度时，再将热红茶快速倒入宽口玻璃壶内，搅拌1至2 次，于室温下保存，不需特别冷藏。 E. 将红茶倒入加了冰块的玻璃杯中即可饮用。 2、下午茶的冲泡方法 巴黎盛行：绿茶+鲜果或香料，可以消除油腻、振 奋精神。 伦敦盛行：红茶+柳橙+香草，可以缓和紧张情绪。 丹麦盛行：花果茶