蔬果纤维咀嚼片.docVIP

轻净素蔬果纤维咀嚼片 1：范围 本标准规定了蔬果纤维咀嚼片的要求、生产加工过程卫生要求、实验方法、检验规则和标识、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适合于以综合蔬果纤维素为主要原料，经食用酵母发酵、稀释、分散、浓缩、低温干燥、粉碎，再加入水果粉、甘草、乳糖、麦芽糊精、食品添加剂（麦芽糖醇、木糖醇、乳酸、薄荷脑、大茴香脑），经调配、混合、造粒、整粒、打锭、包装等工艺制成的 果蔬纤维咀嚼片。 2：规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的 引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件 。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2023 食品添加剂 乳酸 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 3862 食品添加剂 天然薄荷脑 GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.5食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.13 食品中铜的测定 GB/T 5009.88 食品中膳食纤维的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 12695 饮料企业良好生产规范 GB 13113 食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇脂成型品卫生标准 GB 13509 食品添加剂 木糖醇 GB/T 16919 食用螺旋藻粉 GB/T 19618 甘草 GB/T 20884 麦芽糊精 GB/T 20886 食品加工用酵母 GB 23489 食品添加剂 大茴香脑（天然） GB 25595 食品安全国家标准 乳糖 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 28307 食品安全国家标准 食品添加剂 麦芽糖醇和麦芽糖醇液 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令第75号【2005】《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局【2009】第123号令 食品标识管理规定（修订版） 3：要求 3.1 原辅料 3.1.1 生产用水：应符合GB 5749 的规定 3.1.2 综合蔬果纤维素：以蔬菜、水果及可食用植物为主要原料，经相应工艺提炼而成，应符合供应商企业标准的要求。 3.1.3 食用酵母：应符合GB/T 20886 的规定 3.1.4 水果粉：包括菠萝粉和木瓜粉，应符合供应商企业标准的要求。 3.1.5 甘草：应符合GB/T 19618的规定 3.1.6 乳糖：应符合 GB 25595的规定 3.1.7 麦芽糊精：应符合GB 20884的规定 3.1.8 螺旋藻粉：应符合GB/T 16919的规定 3.1.9麦芽糖醇：应符合GB 28307的规定 3.1.10木糖醇：应符合GB 13509的规定 3.1.11乳酸：应符合GB 2023的规定 3.1.12薄荷脑：应符合GB 3862的规定 3.1.13大茴香脑：应符合 GB 23489的规定 3.2感光要求 应符合表1的要求： 表1 感光要求 项目 指标 色泽 呈均匀淡黄色货产品本身应有的色泽，或带有添加辅料的相应色泽 滋味和气味 具有本品固有的滋味和气味，无异味 组织 坚硬，剖面紧密，不粘连，不粘牙 形态 块形完整，花纹清晰，边缘整齐，大小一致，厚薄均匀，无缺角、裂缝，无明显变形 杂质 无正常视力可见的外来杂质 3.3 理化指标 应符合表2的要求 表2 理化指标 项目 指标 水分/（g/100g） ≤ 5.0 总膳食纤维/（g/100g） ≥ 15 总砷（以As计）（mg/kg） ≤ 0.5 铅（Pb）/（mg/kg）