响应面法优化桃仁蛋白提取工艺.pdfVIP

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2017-06-14 发布于山东
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响应面法优化桃仁蛋白提取工艺.pdf

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CHINA0ILSANDFATS 2010 20 V01．35No．12 油料蛋白响应面法优化桃仁蛋白提取工艺李静娟，易建华，朱振宝 (陕西科技大学生命科学与工程学院，西安710021) 摘要：以脱脂桃仁粉为原料，研究了碱溶酸沉法提取桃仁蛋白的工艺条件。以桃仁蛋白提取率为指标，考察了提取温度、pH、料液比和提取时间对桃仁蛋白提取率的影响。在单因素实验基础上，通过响应面法(RSM)优化了提取工艺条件。结果表明，提取温度、pH和料液比对桃仁蛋白提取率影 h。响较大；优化的桃仁蛋白提取工艺条件为：料液比1：15，提取温度47oC，pH9．2，提取时间1．0 在优化工艺条件下，桃仁蛋白的提取率达93．89％，其蛋白质含量为86．83％。关键词：桃仁；桃仁蛋白；提取率；响应面文献标志码：A 中图分类号：TS222：TQ936 of extractionfrom Optimizationprotein peach(PrunuspersicaL．) kernel surface usingresponsemethodology LI Zhenbao Jingjuan，YIJianhua，ZHU ofLifeScienceand ofScienceand (College Engineering，ShaanxiUniversity Technology，Xi’an710021，China) was to kernel and method Abstract：Alkaline——extractionacid——precipitationemployedpreparepeach fromdefatted kernel effectsofextractionconditions protein peach powder．The includingtemperature， and ratioontheextractionrateofthe were extrac— time，pHsolid—to—liquid proteininvestigated．The tion was the surface resultsshowedthatthetem- processoptimizedby responsemethodology(RSM)．The the and ratiohad influenceson extractionrate．The significant perature，pHsolid—to—li