QS茶审查细则.docVIP

一、发证产品范围及申证单元 ??? 实施食品生产许可证管理的茶叶产品包括所有以茶树鲜叶为原料加工制作的绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶，及经再加工制成的花茶、袋泡茶、紧压茶，共9类产品。果味茶、保健茶以及各种代用茶不在发证范围。 ??? 茶叶的申证单元为1个。生产许可证上应注明产品品种，即绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶中的1类或几类；茶叶分装企业应单独注明。茶叶生产许可证有效期为3年。其产品类别编号：1401。 二、基本生产流程及关键控制环节 ??? （一）基本生产流程。 鲜叶 ?→ 杀青 → 揉捻??→? 干燥?→? 绿茶 ?→ 萎凋 → 揉捻（或揉切）→?? 发酵?→ 干燥?→? 红茶 ?→ 萎凋?→? 做青?→? 杀青??→?? 揉捻?→? 干燥?→ 乌龙茶 ?→ 杀青??→ 揉捻??→? 闷黄??→? 干燥?→? 黄茶 ?→ 萎凋??→ 干燥??→? 白茶 ?→ 杀青???→ 揉捻?→? 渥堆??→? 干燥?→? 黑茶 　 茶叶 ?→ 制坯 → 窨花 → 复火 → 提花 → 花茶 ?→ 拼切匀堆 → 包装 → 袋泡茶 ?→ 筛切拼堆 → （渥堆） → 蒸压成型 → 干燥 → 紧压茶 ???? 精制加工：毛茶 → 筛分 → 风选 → 拣梗 → 干燥 ???? 分装加工：原料 → 拼配匀堆 → 包装 ??? （二）容易出现