二、茶化的发展与传播.docVIP

二、茶文化的发展与传播 ?1、发展 ?发现：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼（即茶）而解之。--《神农本草经》，说明茶的发现利用历史久远。 神农 发展： 西周时期：茶成为诸侯纳贡之物，《华阳国志》中记载有人工栽培的茶园。 春秋战国时期：茶作为药物，食物。 秦 汉：“王褒僮约有武阳买荼。”饮茶始于东汉末，而萌芽于西汉。诸葛亮（茶祖）以茶治病、吴国韦昭以茶代酒。 茶祖诸葛亮 韦昭以茶代酒 两晋南北朝：饮茶之风渐起，茶与文化，茶与宗教结缘，茶诗茶作出现。 茶与道 茶与佛 茶与文人 唐：茶风盛行，一代茶圣陆羽写下《茶经》，首创中国茶道精神，奠定了中国茶文化的理论基础，是唐代茶文化形成的标志。该书称得上是中国最早的一部茶文化的百科全书，也是世界上第一部茶文化专著。以后又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》等。 王赞首倡茶税，茶税成为帝国财政收入的主要来源之一。 煎茶法盛行 茶圣--陆羽 宋：茶风到达顶峰，斗茶之风盛行，文塞外的茶马交易和茶叶对外贸易都逐渐兴起。宫廷茶文化的出现，市民茶文化和民间斗茶之风的兴起。宋太祖赵匡胤在宫廷中设立茶事机关，宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制，赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段，还赐给国外使节。在下层社会中，有各种茶文化习俗，如有人迁徙，邻里要“献茶”、有客来，要敬“元宝茶”，定婚时要“下茶”等。点茶法盛行。宋徽宗写《大观茶论》，出现龙凤团茶。 斗茶 元：茶艺简约化，茶文化精神与自然契合，以茶表现自己的苦节。 明：洪武大帝朱元璋废团茶，兴散茶。 清：六大茶类均齐全。 近代：茶文化衰落 新中国成立至今： 1949年到文化大革命期间----茶文化复兴 文化大革命期间---茶文化被毁坏 文革之后：茶文化复兴 改革开放至今—茶文化振兴 2、传播： 据历史记载，公元5世纪，土耳其商人来到华北和内蒙古交界处，以物换物，换走中国的丝绸和茶叶。于是茶叶经由路上丝绸之路，穿越河西走廊，经新疆传入中亚、西亚的阿富汗、伊朗等国。后又传入罗马，开中国茶叶外销的先河。 2、约在五六世纪，饮茶习俗随着中国佛教的东传而传入朝鲜。不久，朝鲜派往中国的使者又从中国带回茶子，在朝鲜种植。朝鲜的饮茶习俗不仅与中国相似，而且制的茶与中国茶有着深厚的渊源。中国的“雀舌茶”、“团茶”，自宋代传入朝鲜，逐渐形成举办婚礼时以茶馈赠的习俗。 韩国茶道 ? 3、传入日本的茶叶，是由留唐学问僧带去的。但是，当时饮茶的习惯只在留唐学问僧中流行，并没有普及到日本百姓。1168年，日本荣西禅师到中国浙江天台山万年寺学佛。回国时，荣西带走了大量茶子，种植在日本的脊振山和宁治山一带并著有《吃茶养生记》2卷，宣传饮茶的好处。于是，饮茶之俗得以在日本民间流传开来。 日本茶艺源自中国，15至16世纪，经日本僧人村田珠光、千利休等人的总结、改革与创新，把茶会、茶汤等仅仅和生活有关的饮茶习俗，发展成为具有深奥哲理、有思想性、可陶冶性情的日本茶道。其根本精神是“和、敬、清、寂”4字。这表明，日本茶道与中国佛教文化中的禅宗有某种关联，带有一种出世色彩。可以说，日本茶道是中日文化交流的结晶。 4、15世纪初，郑和率领的下西洋船队带着优良的中国茶子途经暹罗（今泰国），分配给? 农民栽种推广，使饮茶之风传遍?暹罗及中南半岛其他国家。 ? ??5、1681年，中国茶叶传入印度尼西亚。接着，印尼的荷兰东印度公司技术人员杰奇逊从1828年至1833年的六年内，先后六次来中国学习制茶技术， 6、1567年，中国的饮茶习俗由两位哥萨克人伊万·彼得洛夫和布纳什·亚里舍夫传入俄国。1618年，中国的茶叶从西北陆路传入俄国。1833年，俄国派员来中国购买茶子、茶苗，回国后开辟茶园。 俄罗斯茶具 7、1559年，因为欧洲学者在书中介绍茶树：“大秦国（指中国）有一种植物······可去身热、头痛，为珍贵饮料。”这条消息引起了欧洲商人的注意，掀起了寻求茶叶的热潮。1610年，荷兰人的远洋船队经由爪哇来到澳门，把中国的茶叶转运到欧洲，引起欧洲大陆国家的重视，认为茶是“灵草”，“能治百病之药”。从此欧洲商人相继来中国购买茶叶，运销欧洲。 德国 花果茶与茶具 8、荷兰人作为媒介，于1660年把茶叶运到应属北美殖民地，饮茶之风传至北美洲。 9、葡萄牙殖民者为发展殖民地农业，曾于1810年至1812年从中国引进茶树，并从澳门招来一批华工，经由中国—菲律宾—拉丁美洲海上航路，在巴西里约热内卢近郊，传授种茶技术。后来巴西、墨西哥乃至南美洲各地都广种茶树，生产茶叶。 10、茶叶在17世纪中期开始输入英国。根据英国东印度公司的交易资料，1644年开始有茶的记载。中国茶从那时起进入伦敦的咖啡馆。其后，英国人的生活、文化、社会无不受到茶得深刻的影响。并产生茶娘、下午茶、茶