酒糟栽培食用菌技术.pdfVIP

小康科技文萃 !!!!!!!!!!! ! ! !!!!!!!!!!! 酒糟栽培食用菌技术 酒糟含营养较丰富，并含有多种有 的培养料配方：、高粱、谷壳白酒 ，木 保持 小时，或用高压灭菌法。 / ((- ’+ # 机化合物、 族维生素和纤维素等，只要 屑（或稻麦秸秆，下同） ；、高粱、稻 接种和发菌 灭菌后待料温降至 * #- ! % 在酒糟中适量加入辅助料，就能适合多种 谷、小麦曲酒糟 ((- ，米糠 ,- ，木屑 02左右即可进行抢温接种。接种在接种 食用菌的生长。据试验， 公斤酒糟种 ；、大麦、碎米酒糟 ，木屑 ； 箱内进行，也可用蒸汽接种。接种室、箱和 # #,- 0 ((- !- 平菇、凤尾菇，可收鲜菇 ) + #! 公斤，种 、红苕渣或白酒糟 ((- ，米糠 #,- ，木屑 接种工具都应严格消毒，接种后移适温下 黄背木耳，可收鲜耳 # + # 公斤；种金 ,- 。以上各配方均要加过磷酸钙石膏粉 发菌。这期间除保证适宜的温度外，还应 针菇，可收鲜菇 $+) 公斤。现将酒糟栽 和石灰粉各 #- 。若用干酒糟配料，酒糟 注意通风换气，控制杂菌感染。每隔一周 培食用菌的具体做法介绍如下： 比例应控制在 ,- 以下。 左右翻袋捡杂，发现菌袋上有黄、绿色杂 !酒糟的处理 酒糟含有对食用菌菌 $ 装袋与灭菌 根据食用菌的不同， 菌斑点及时取出，用浓石灰水或 .!- 多 丝生长不利的醇类、醛类和酸性物质，特 要选用各种规则的聚丙烯袋。平菇，凤尾 菌灵溶液注射杂菌斑点，控制蔓延；严重 别是有机酸类物质较多，使用前必先进行 菇宜用 !! 厘米1 厘米；木耳、猴头菌宜 的菌袋应拣出在外烧掉。 处理。若用干酒糟栽培，先把鲜酒槽摊推 用 厘米 厘米的。木耳装袋的一端 出菇期管理 平菇、凤尾菇可堆垛 #( 100 在地上曝晒，并不时翻动。当刺激性气味 烧凝好；两头出菇栽平菇等，则先要用绳 （垛高 $ +) 袋）两头出菇；木耳可挂袋或 挥发掉后，加干酒糟重量 ,- 左右的石 系上一头，然后装袋。边装边抖动袋子使 立袋出耳；金针菇要套筒催柄出菇。由于 灰粉降低酒酸度；若用鲜糟栽培，则可将 料疏松适度，切忌用力压紧培养料。料装 酒糟营养丰富，出菇期间露在外的培养料 刚出锅的鲜酒糟按鲜重计算加入 #.,-左 至离袋口$+) 厘米时，轻轻压平料面，将 易感染杂菌，发现零星杂菌应连同培养料 右的石灰粉，拌凉后稍加摊晾即可。 扎绳系成活结，酒糟含有嗜热耐酸性的芽 一起挖尽，也可用浓石灰水涂抹处理。出 # 培养料配制 酒糟营养丰富，但木 杆菌及其它杂菌，因此灭菌要彻底，最好 菇期间每天喷水 ! +0 次，每天保持室内 质素含量较少，应加入一定比例的木屑。 采用常压二次间歇灭菌法（即上大气后保 空气相对湿度在 ),-+’- ，通风换气 !+ 此外，要适当添加氮、磷、钙等辅助料，含 持 小时，熄火待料温降到 02 左右时 0 次，每次!+0 分钟。 水量掌握在 $-+$,- 。现介绍几种鲜酒 隔 天再加热至 ，维持 小时）。 !#$%% 湖南益阳市赫山区农业局 #+!