食品犯罪案例.doc

两种分类法： 种植产品(如粮食、蔬菜)、养殖产品(如猪、牛、羊、肉)、普通食品 种养殖、生产加工、流通销售、餐饮消费 养殖品案例 1、鲜活鱼案例 2006年11月17日，上海市抽检的30件冰鲜或鲜活多宝鱼全部含有硝基呋喃类代谢物，部分样品还被检出环丙沙星、氯霉素、红霉素等多种禁用鱼药残留，部分样品土霉素超过国家标准限量要求。 2006年11月12日，由河北某禽蛋加工厂生产的一些“红心咸鸭蛋”在北京被检测出含有致癌物质苏丹红。部分河北农户用添加了工业染料苏丹红的饲料喂养鸭子，导致蛋黄内含有苏丹红，以致全北京市范围内停售河北产“红心”咸鸭蛋。 自2006年9月初开始，上海市发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的疑似瘦肉精食物中毒事故。这批来自浙江海盐县瘦肉精超标猪肉和内脏共导致上海9个区336人次中毒。 福尔马林泡刀鱼刀鱼? 海货保鲜，都要加保鲜剂，比如双氧水、火碱、福尔马林等。福尔马林用来浸泡干货，可以存放更长时间不变质。火碱，亦称工业碱，也是用来泡干货的。鱿鱼用火碱发泡之后，一斤能发四斤，一般购买者根本看不出来。顾客买刀鱼，爱在阳光下看鱼鳞是否有银光，鱼身是否光滑，像不像一把刀。利用顾客这种心理，商贩在死刀鱼的身上涂抹银粉一类油漆，或者用水银进行“加工”，使得经过冰冻的刀鱼看上去如同新鲜的活刀鱼一样。也有商贩让刀鱼喝柴油，不仅显得更加鲜活，还能增加体重。? 食用福尔马林浸泡过的海产品会带来什么严重后果？? 福尔马林是甲醛的俗称，其防腐能力特别强，五万分之一的比例即可抑制细菌生长。甲醛属于剧毒化学物质，浸泡过甲醛的海鲜制品和干货残留的毒素能够对人体肝、肾等器官和中枢神经造成损害，是国家严禁使用的食品添加剂。如果长时间吸入低浓度的甲醛，会产生食欲不振、头痛、失眠、乏力、手指震颤、视力减退等症状，并影响肝肾。吸入高浓度的甲醛，则会引起黏膜坏死和肺炎，甚至喉头水肿痉挛而窒息。只要摄入10～20毫升，即可致死。甲醛危害的机理作用主要是能使蛋白质凝固，它具有蓄积性，今天吃得虽然很少，当时感觉不到反应不出来，但是，天长日久，吃得多了，存在身体里面，蓄积到一定的浓度，就会发生中毒现象，甚至致癌。”? 柴油和水银对人体都有极大的危害，人体吸食少量就会出现恶心、呕吐等症状，肠胃受到刺激会有剧烈反应，影响正常功能。”?粪水小龙虾麻辣小龙虾的原料虾有97%以上是用所谓“有机肥”---实际是人畜粪便养出来的。为了长的快，长的肥，养殖者们向池塘里直接通跟管子，流粪水进去。这样养出来的小龙虾，不光是微生物重金属超标的问题，还有各种寄生虫。目前市场上出售的小龙虾，全部都没有受到监管，没有一家是有检验检疫许可的2008年10月，四川广元柑橘生产中发生蛆虫疫情爆发。这次柑橘疫情导致柑橘价格的大幅下跌，并且出现严重的滞销状况。政府出资收购柑橘，并进行深埋、消毒处理，以控制疫情的发展。 化学豆芽豆芽怎么长得更快？用激素、盐酸催长。生出的豆芽怎么才能更白、更鲜亮？用工业原料保险粉“美容”。 保险粉主要成分是连二亚硫酸钠，这种产品是工业漂白剂，这种药剂是用于服装、纺织的漂白，可能会影响消费者的视力、肝脏、肠胃，更为严重的，长期经常食用积累起来很可能造成多种癌变。国家严禁将保险粉用作食品添加剂。? 消费者去买豆芽的时候，要注意：第一，豆芽在正常的生产过程中，应该是会长根的；第二，因为大量使用的是硫制剂，包括漂白也是硫制剂，所以二氧化硫一定会超标，消费者可以拿一小把，放在碗里面，用开水烫一下，然后将鼻子凑到跟前闻一下，如果有臭鸡蛋味或近似臭鸡蛋味，就可以肯定里面含有大量的硫制剂。2010年7月5日报道最近有调查发现，美国的麦乐鸡竟然含有橡胶化学成分“聚二甲基硅氧烷”。美国麦当劳发言人称，在麦乐鸡中加入聚二甲基硅氧烷，是基于安全理由，用以防止炸鸡块的食油起泡。据世界卫生组织的动物测验显示，这种物质对人体无害。 硫磺熏姜? 行业黑幕：在生姜上喷洒硫磺使其颜色鲜黄明亮，易于销售，令生姜成为“名副其实”的“黄”姜。一些无良店主把品相不好看的老姜，先用块塑胶布蒙起来，然后喷上硫磺。熏一个晚上后，老姜变成了嫩黄色，但表皮仍然皱巴巴的。等买家取货时，用水喷枪吸满水再喷到装姜的塑料胶袋内。好像变魔术般，袋中的老姜立即变得水灵光鲜，褶皱的表皮轻轻一搓就掉。? 食用后果：过量硫磺渗入到食物中食用后，会对人的神经系统造成损害。若长期食用，则会导致眼结膜炎、皮肤湿疹等症状，严重的还会影响人的肝肾功能。?2005年3月15日，上海市相关部门在对肯德基多家餐厅进行抽检时，发现新奥尔良鸡翅和新奥尔良鸡腿堡调料中含有“苏丹红一号”成分。从16日开始，在全国所有肯德基餐厅停止售卖这两种产品，同时销毁所有剩余调料。” 福尔马林泡刀鱼刀鱼?海货保鲜，都要加保鲜剂，比如双氧水、火碱、福尔马林等。福尔马林用来浸泡