第一章细胞的分子组成.docVIP

第一章细胞的分子组成 第一节分子和离子 组成生物界和非生物界的元素，种类一致，含量相差很大，说明： 生物界与非生物界既有统一性又有差异性。 构成细胞的主要元素有：（O、C、H、N） 共价键：原子之间通过共用电子对形成的相互作用。 离子键：阴阳离子间的相互作用。 结合水 依靠氢键与蛋白质等结合为水胶体，不蒸发、不解离 细胞结构的重要组成成分 细胞结构的重要组成成分 自由水 填充在有机固体颗粒之间的水分，可流动、易蒸发 细胞中绝大部分的水 细胞内良好溶剂；参与生物化学反应 自由水越多，代谢越旺盛。结合水多抗旱性越强。 一、无机物——水 1、水的含量：不同生物间水的含水量不同 同一生物中不同器官的含水量不同 同一生物，不同时期含水量不同 2、水分子具有极性 ⑴氢键 ⑵水分子的缔合 3、水的存在形式 自由水：填充在有机固体颗粒之间的水分，可流动、易蒸发。如：血液 结合水：依靠氢键与蛋白质等结合为水胶体，不蒸发、不解离。如：心肌 4、水的生理作用 自由水 1）、水具有缓和温度变化的作用 2）、水是良好的溶剂 3）、水能参与生物体内的化学反应 结合水4）、水是细胞结构的重要组成成分 二、无机物——无机盐 1、存在形式：离子 2、生理作用 1）、维持血浆浓度正常、维持细胞渗透压、维持细胞形态，如：Na+ 2）、生物体复杂化合物的组成成分：Fe2+、Mg2+ 3）、神经肌肉兴奋性：Ca2+ 、K + 、Na + 4）、维持酸碱平衡、缓冲物质：HCO3- 、H2PO4- 第三节 有机化合物及生物大分子 碳化合物 有机化合物 是指除一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等以外的几乎所有含碳化合物。 碳原子的结构和碳骨架决定了有机物的多样性 一、细胞中的糖类： 1、元素组成：C、H、O 2、种类及功能： 单糖： 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 二糖 C12H22O11 （蔗糖、麦芽糖、乳糖） 多糖 (C6H10O5)n（淀粉、纤维素、糖元） 糖类的种类及主要生理功能 种类 举 例 分布 生理功能 单糖 五碳糖：核糖、脱氧核糖 植、动物 组成核酸 生物体进行生命活动的主要能源物质 六碳糖：葡萄糖 主要能源物质 二糖 蔗糖、麦芽糖 植物 能水解成葡萄糖供能 乳糖 动物 乳汁成分 多糖 淀粉 纤维素 植物 储能 细胞壁的成分 糖元 动物 储能 二、细胞中的脂质： 1.元素组成： C、H、O 有的含有P、N 2.种类：油脂、磷脂、植物蜡、固醇类等 （1）脂肪：良好的储能物质；保温及保护内脏器官 （2）磷脂：构成细胞膜、各种细胞器膜的重要成分。 （3）固醇：包括胆固醇、性激素、维生素D等，可以维持正常的新陈代谢及生殖。 （4）植物蜡：保护植物细胞。 检验脂质 油脂+苏丹Ⅲ→橙黄色 蛋白质+双缩脲→紫色 淀粉+碘液→蓝 葡萄糖+本尼迪特→红黄色沉淀 三、细胞中的核酸 1、元素组成：C、H、O、N、P 2、基本单位：核苷酸 控制生命活动，是生物体的遗传物质 3、种类及功能 核糖核酸（RNA) 主要分布在细胞质中，与合成蛋白质有关。 脱氧核糖核酸（DNA) 主要分布在细胞核中，控制细胞的所有活动，决定细胞和整个生物体的遗传特性。 4、DNA、RNA的检测 （1）、甲基绿使细胞中DNA呈蓝绿色 （2）、派洛宁使细胞中的RNA呈红色 口诀:甲基DN核蓝绿，派洛RN质中红 四、细胞中的蛋白质 （一）、蛋白质在生命活动中的主要作用 1、构成细胞和生物体的重要物质 2、催化作用：如酶 3、运输作用：如红细胞中的血红蛋白 4、调节作用：如胰岛素和生长激素 5、免疫作用：如抗体 （二）、高分子化合物——蛋白质 1、相对分子质量：几万—几千万 2、基本组成单位：氨基酸 氨基酸分子至少含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（— COOH）。 且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 3、化学元素组成: C、H、O、N 4、分子结构 特点：① 热变性② 多样性 基本概念： 肽键：连接两个相邻氨基酸的键。 二肽: 由两个氨基酸分子缩合而成的化合物。 多肽：多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物。 肽链：多肽呈链状结构。 脱水缩合：氨基酸的羧基和氨基脱去水而连在一起形成多肽的化学反应。 肽键数=脱水数=（氨基酸数-肽链数）= N-M 蛋白质的多样性的原因： ①氨基酸的种类不同 ②氨基酸的数目不同 ③氨基酸的排列次序不同 ④蛋白质的空间结构不同 第二章 细胞的结构 第一节 细胞概述