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襄阳 　　怀旧风格古老风情 　　 　　在繁华的沃尔玛商圈，蒋家老馆的店招十分显眼，倒不是因为它的张扬，而恰恰因为它的内敛与低调：厚重古朴的木门上，悬挂着几盏大红灯笼，温暖的光辉映照着一方书有“蒋家老馆”的木匾。 　　 　　好吃团成员“米雅”站在店外感慨：“这是个有品位、有故事的地方。” 　　 　　店里的装潢设计、格局摆设，印证了“米雅”的感慨。 　　 　　这里的一桌一椅、一碗一碟，无不透露出浓郁的老襄阳风情：大厅错落有致地摆放着八仙桌，包房以“陈老巷”“屏襄门”等襄阳老地名命名，墙上悬挂着从清代到上世纪90年代的襄阳老照片，甚至连普普通通一个开水瓶都尽显怀旧风格…… 　　 　　襄阳特色蒋家秘制 　　 肠子汤、粉蒸肉、蒸酥肉、大头菜炒五花肉……在蒋家老馆，这些菜名听起来犹如老樊城的一条条街巷名那么亲切实在。 本文由襄阳旅游网独家整理发布 更多旅游资讯/ 　　 　　团员们尝了一口肠子汤后感叹，“这汤一点也吃不出腥味。”蒋家老馆的蒋总介绍，肠子除腥的关键之处在于肠子一定要洗干净，同时在煨制过程中适当加以料酒。 　　 　　而看似寻常的粉蒸肉，好吃佬们也发现了其中的玄机：粉蒸肉下面垫的不是常见的土豆，而是红豆。 　　 　　蒋总说，蒸菜是襄阳菜的特色，蒋家老馆的蒸菜师傅是一位年长的专做蒸菜的“老襄阳”厨师。之所以在粉蒸肉下垫红豆，是因为红豆吸油，可以去除油腻，同时增加肉香。为了确保粉蒸肉的地道，猪肉全部是来自本地的好猪肉。 　　 　　蒋总给大家斟上了黄酒：“这是店里自酿的黄酒，专供蒋家老馆。”这些黄酒出自一位做了一辈子黄酒的老师傅之手，黄酒按照浓烈程度分为一至三品。“绝对不含任何添加剂，纯糯米酿造。” 　　 　　蒋总介绍，蒋家老馆除供应中、晚餐外，还供应早餐，早餐也绝对是襄阳特色——牛肉面、酸辣面、黄酒、豆浆。老馆的面条师傅当年曾在火巷口专做酸辣面，“绝对能让你找到久违的味道！” 　　 　　蒋总笑言，面条、黄酒、蒸菜，是蒋家的三大秘制法宝。蒋家老馆还计划在不久后全天24小时供应牛肉面、黄酒，让每位顾客随时来都能吃到正宗的牛肉面。 　　 　　原乡情怀传承文化 　　 　　老襄阳的情结从何而来？酒过三巡，大家问起蒋总。 　　 　　“襄阳不缺美食，缺的是文化。”蒋总说，经常有外地朋友来襄阳后要吃襄阳特色，但找不到上得了台面的地方，不是太脏就是没有特色。“古城襄阳有深厚的文化底蕴，应当充分发掘出来。” 　　 　　强烈的原乡情结促使蒋总在心中构建了这样一幅蓝图——具有襄阳本土文化，稍有规模的综合性老酒馆。蒋家老馆应运而生。 　　 　　从环境到菜品，蒋家老馆全部围绕“老襄阳”三字做文章。蒋总多次到阳朔、上海老街外拍，搜集装修素材，并专门聘请襄阳籍设计师，旨在打造餐馆的古襄阳民居风格。至此，老襄阳文化在现代时尚的沃尔玛商圈得以回归。 　　 　　“襄阳名气越来越大，我希望外地客人来襄阳，一提牛肉面、黄酒、襄阳风味，就能想到蒋家老馆。”蒋总语气中透露出自信。 　　　　 　　特色菜品：蒸菜系列：红豆粉蒸肉、蒸酥肉、蒸鸡块，私房菜系列：野鸭焖藕、土鸡炖水饺、肠子汤、酒鬼蚕豆、鳝鱼丝炒鸡蛋皮，早餐系列：牛肉面、酸辣面、黄酒。 本文由襄阳旅游网独家整理发布 更多旅游资讯/