东北农业大学生物化学第七章糖代谢.ppt

第八章 糖代谢 第一节 概述 一 糖的消化和吸收 食物中的糖主要以淀粉的形式存在 唾液中的α-淀粉酶可将淀粉水解为葡萄糖、麦芽糖和糊精 食物在口腔中停留时间很短，马上经胃进入小肠，然后淀粉和糊精在胰α-淀粉酶等酶的作用下，继续被水解为易被小肠吸收的葡萄糖、果糖和半乳糖等单糖 由小肠吸收的葡萄糖，首先进入肝脏，再由肝静脉进入血液循环，将糖送到各组织细胞，供全身利用 食物经消化后，吸收的单糖主要为葡萄糖（也有少量的果糖和半乳糖，但主要以葡萄糖的形式运输），并以糖原的形式储存-糖的合成代谢 糖原可在各组织器官中进行代谢，氧化成二氧化碳和水，并供给机体所需能量。这又构成了糖的分解代谢，并可转变为其它非糖物质（同其它的物质的互变） 二 多糖和寡糖的降解 1 胞外降解-糖苷酶的水解方式 加水分解过程 水解位置和终产物不同 2-胞内降解-糖原的磷酸解 加磷酸分解过程（不需水） 产物为1-磷酸葡萄糖和糖原（少1个葡萄糖残基） 三 糖的转运-血糖的来源与去路 四 糖的中间代谢 1 糖的中间代谢：糖类物质在细胞内合成和分解的化学变化过程 合成糖类代谢：耗能 分解糖类代谢：产能 2 糖类分解代谢的类型-需氧分解占主导地位 不需氧分解（无氧分解/无氧呼吸）：糖不完全分解，释放能量大大少于有氧氧化 肌肉（细胞内）：糖酵解（glycolysis）-产生乳酸-丙酮酸为受氢体 酵母：发酵（fermentation）-产生乙醇-乙醛为受氢体 需氧分解（有氧氧化/有氧呼吸）：在氧的参与下使糖氧化分解为终产物水和二氧化碳，同时释放出能量 产生能量多，占主导地位 氧为最终受氢体 糖的分解代谢是供给机体所需能量的主要方式。外界条件不同，糖分解氧化供能的方式也不同 大多数生物都需要氧的参与下使糖氧化分解为终产物水和二氧化碳，即糖的有氧氧化途径 少量的生物可在无氧的情况下存活（酵母菌 ）或在机体暂时缺氧的条件下为之提供能量（运动员的短跑）此时采用的是无氧分解途径 葡萄糖还可通过磷酸戊糖的生成而供能，称磷酸戊糖途径（磷酸己糖支路/通路） 第二节 糖的分解代谢 糖分解代谢的重要途径 糖酵解 三羧酸循环 磷酸戊糖途径 葡萄糖的主要代谢途径 动物细胞 一 糖酵解途径-糖的无氧分解 糖酵解：是将葡萄糖降解为丙酮酸并伴随着ATP生成的一系列反应，是生物体内普遍存在的葡萄糖降解的途径。该途径也简称EMP途径 程 第一阶段：葡萄糖的磷酸化 第二阶段： 磷酸己糖的裂解 第三阶段：磷酸烯醇式丙酮酸、丙酮酸和ATP的生成 丙酮酸的去路-有氧和无氧条件下的不同去向 a. 丙酮酸的无氧降解及葡萄糖的无氧分解 酵解和发酵（无氧分解） 起始物质都是葡萄糖 从葡萄糖到丙酮酸的路径相同 酵解和发酵均在胞浆中进行 b.丙酮酸的有氧氧化及葡萄糖的有氧分解 糖酵解产生乳酸的全部反应过程 在糖酵解中形成的NADH在产生乳酸时又被消耗，整个反应从总体看无氧化磷酸化过程 糖酵解的能量计算 在糖酵解过程中，伴随有能量的转变，能量的改变是通过ATP产生与消耗表现出来的 这一过程消耗（用去）2分子ATP（G磷酸化及6-P-F磷酸化） 产生了4分子ATP（两步磷酸化[1,3-二磷酸甘油酸→ 3-磷酸甘油酸 + 磷酸烯醇式丙酮酸→烯醇式丙酮酸]各产生1分子ATP，反应的分子数是2分子？，所以2×2=4），因此净得2分子ATP 酵解产生乳酸的总反应为： C6H12O6+2H3PO4+2ADP→ 2CH3 CH(OH) COOH+2ATP+2H2O 酵解的生理意义 酵解的生理意义就是保证组织在供氧不足时进行需能的生命活动 人体在激烈的运动时，虽然呼吸血液循环都在加速，但仍不能满足需要，肌体仍处于相对缺氧状态。因此利用酵解途径为人体供能 故使血液中乳酸含量增加，使人在激烈运动后有酸痛的感觉 酵解产生的能量虽不多，但可为人体提供特殊情况下所需的能量 某些组织即使在供氧充足的情况下也依靠酵解 成熟的红细胞（没有线粒体）也是依靠酵解提供能量 除此之外，还可使非糖物质沿与此大致相同的逆途径合成糖类物质（糖异生） 酵解与发酵的比较 酵解是因与酵母的生醇发酵过程相似而得名的，但两者的终产物不同 从葡萄糖到丙酮酸的各步反应两者是一致的，在动物体内含有乳酸脱氢酶，使之转变为乳酸为终产物；但酵母中不含此酶，它所含有的是丙酮酸脱羧酶及乙醇脱氢酶，在二者作用下，最终形成乙醇 工业上利用这一原理作乙醇发酵，以淀粉为原料生成乙醇，也可以进一步转变为乙酸 二 三羧酸循环-糖的需氧分解 1 丙酮酸脱氢酶系（丙酮酸脱氢酶复合体/丙酮酸氧化脱羧酶系） 组成（3种酶）：丙酮酸脱氢酶、二氢硫辛酸转乙酰酶和二氢硫辛酸脱氢酶 参加反应的酶的辅助因子除NAD