【家常菜菜谱】鸡丝炒苦瓜.docVIP

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2017-06-16 发布于河南
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【家常菜菜谱】鸡丝炒苦瓜

【家常菜菜谱】鸡丝炒苦瓜一：制作的原料 1、主料：鸡胸脯肉、苦瓜 2、辅料：色拉油、生抽、水淀粉（适量） 3、调料：食盐、香油、黑胡椒（适量）二：鸡丝炒苦瓜做法鸡肉的处理： 1.鸡胸肉略解冻，切薄片 2.用松肉锤敲松 3.撒上少许盐 4.研上少许黑胡椒粉 5.再次轻敲，帮助入味 6.切丝备用苦瓜的处理： 1.苦瓜洗净，切掉两端 2.切0.5厘米厚的苦瓜圈，将籽挖掉 3.锅子烧水，将苦瓜圈放入，焯水半分钟 4.捞出投凉。（如果有条件，可以冰镇下，口感更加清脆）炒菜喽： 1.平底锅烧热，倒入少许油 2.将腌渍好的鸡肉丝放入，煸炒至颜色发白 3.放入焯水的苦瓜圈 4.倒入少许生抽 5.加入少许盐 6.倒入水淀粉 7.煸炒，淋入少许香油 8.搅拌均匀，出锅即可