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2017-06-16 发布于河南
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五香毛豆

五香毛豆 ? 再过一个礼拜，就立夏了，我最喜欢的一个节气。“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏。”夏天多好，裙子、冰棍、凉糕、西瓜、站在院子里从头浇下的一盆冷水、还有妈妈煮的一盘五香毛豆，真的，没有比夏天让我更爱季节了。 ? 五香煮毛豆 ? ? ? ? 材料： ? ? 毛豆1斤???盐1?1/2茶匙???? ? ? ? ? 五香料： ? ? 桂皮1指长???八角2粒???花椒1汤匙???香叶2片???草果1个???香砂1粒???山奈1块???小茴香1/2汤匙 ? ? ? ? 作法： ? ? 1、毛豆洗净后用剪刀剪去两头 ? ? 2、剪好的毛豆倒入锅内，加入足量清水没过毛豆，将所有香料以及盐全部一起放入锅中 ? ? 3、盖上锅盖以大火煮沸后转中火煮10分钟即可熄火 ? ? 4、熄火后毛豆不要捞出，留在锅内放凉后再捞出即可 ? ? ? 1、毛豆剪去两头可以更好地使其入味，如果不剪的话，也可以用手捏开豆荚缝 ? ? 2、如果喜欢煮得更软一些的口感，可以把煮的时间增加5分钟 ? ? 3、煮好的毛豆留在锅内，待其冷却后再捞出，也是为了更加入味 ? ? 4、煮好的毛豆，放入冰箱冷藏后再拿出食用，配上一瓶冰啤酒，特别美好 ?