怎样烹调鱼才鲜美.docVIP

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2017-06-16 发布于河南
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怎样烹调鱼才鲜美

干面粉搓鱼鳞可去腥杀鱼后等2小时肉质更鲜美正文我来说两句(26人参与) 扫描到手机 2013年09月03日02:47 来源：生命时报手机客户端保存到博客第1页 :干面粉搓鱼鳞可去腥导读：鱼最营养健康的吃法是什么？当然是清蒸，能保留肉质的鲜嫩，但要想蒸出美味的鱼，有几点一定要注意。[鱼活杀现吃的错误之处] 　　清蒸鱼一直是营养学界推荐的健康食物，其肉质软嫩，鲜香味美。但要想蒸出一条美味的鱼并不简单。下面几个蒸鱼的要点或许能帮到你。 ? 　　去腥。　　除腥是做清蒸鱼最关键的步骤之一。首先，原料最好选择活鱼，至少也是非常新鲜的冰鲜鱼，并且一定要将鱼腹内的黑膜刮干净。其次，洗鱼时最好选用温水，其去腥效果要比凉水好。最后，在鱼去鳞后用干面粉搓一下，放置片刻，再冲洗干净。这样处理不仅能除腥，还能最大程度地保证鱼新鲜。　　入味。　　鱼洗净后，先用刀呈45度角在鱼身上切几刀，深约两厘米，每刀之间间隔5厘米左右。这样不仅容易入味，也易于做熟。然后，在鱼身正反面撒上少许盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟，以便更好地入味。