新鱼香茄子.docVIP

下饭的鱼香茄子煲快速方便的全网通址做法 　　原料： 　　茄子500克猪肉末50克鸡蛋黄半个蒜茸15克青红椒粒20克洋葱碎15克葱花5克柱侯酱15克桂林辣椒酱25克蚝油10克精盐、胡椒粉、花雕酒、白糖、味精、生抽、老抽、二汤、水淀粉、香油各适量色拉油1500克(约耗100克) 　　制作方法： 　　1.茄子削去皮，切成7厘米长、2厘米见方的条，下入七成热的油锅中炸至色黄褐时，捞出，再入沸水锅中飞一水(以除去多余油份)，捞出沥干;猪肉末用鸡蛋黄抓匀，随后入炒锅中用少许色拉油至酥香，铲出。 　　2.净锅上火，放入色拉油烧热，下入蒜茸、青红椒粒、洋葱碎、柱侯酱、桂林辣椒酱等炒香出色，攒入花雕酒，落入二汤，下入猪肉末和茄条，调入蚝油、精盐、胡椒粉、白糖和生抽，烧至茄条入味且熟时，调入味精，随后用水淀粉埋芡，并着少许老抽上色，再点入香油，起锅盛入烧烫的煲仔内，撒入葱花后盖上盖，再沿煲盖四周淋少许花雕酒，趁热上桌即成。 附件: 您需要登录才可以下载或查看附件。没有帐号？注册 材料? ? 鸡蛋若干；生姜几片；桂皮，八角，香叶少量；盐和糖；黄酒;红茶? ? 步骤? ? 1.鸡蛋清洗干净，红茶略泡，其他大料冲洗干净? ? ? ? 红茶用一般的就可以了，像立顿商务包，方便干净。? ? ? ? 2。鸡蛋用清水煮熟，然后把清水倒掉。? ?? ?把鸡蛋壳敲点裂纹，放入锅中，倒入黄酒开始煮。? ? ? ???这是黄酒，没有加水。（小窍门出现啦）? ? ? ? 加入大料和盐，糖? ? 茶叶会有苦味，放点糖能中和这个苦味。? ? ? ? ? ? 放入红茶叶? ? ? ? 用中火继续煮，等沸腾后转小火。? ? 3.因为要用小火煨，那用电焐锅更省事了。? ? ? ? 要想味道好，时间肯定不能少。? ? 4.学成的风味茶叶蛋? ? ? ? 下面来总结1.材料中要用黄酒，而且用黄酒煮鸡蛋。2.小火炖，煨。有电炖锅那就省事了。时间越长，鸡蛋才能与茶叶香完美结合。