酒店筹备管理心得6.docVIP

酒店筹备管理心得 第一步：餐厅开张筹备工作计划 现根据工程进度的实际情况，对餐厅开张筹备工作安排如下： 一、成立筹建工作小组 酒店工作小组其职能为：主要负责开张前企业工商登记注册、工作计划制定、工程项目报批（餐饮）及装修、设施设备采购、员工及管理人员的招聘和培训、前期 酒店筹备工作小组成员：等。任组长：、任副组长：。具体分工如下： XX：抓全面工作。重点负责酒店的工程质量管理和餐厅项目的装修工程管理。 XX协助XX工作。并重点负责酒店开张前的企业工商注册、工作计划制定、设备设施采购、员工和管理人员招聘及培训、酒店前期营销等工作。 Xx具体负责员工和管理人员招聘、培训、实习等工作。 XX具体负责设备设施采购、餐厅项目报批等工作。 xx负责酒店前期营销等工作。 Xx负责企业注册、财务管理等工作。 二、工作具体安排 （一）、餐厅项目设计、报批和装修 1、娱乐项目图纸设计与装修 2、工程资金估算 （二）、管理人员及员工招聘与培训 管理人员、员工招聘分开进行。先管理人员后员工。 1、管理人员招聘 2、员工招工 1gt;、招工岗位与人数： 2gt;、招工时间：5月15日至18日。 3gt;、培训时间：5月20日至7月20日。 4gt;、员工培训具体安排： (三)、设备设施采购与资金计划 略 （四）、酒店前期营销 酒店前期营销做的好坏，直接影响酒店开张和今后的业务发展。酒店前期营销工作大体上分如下几个方面： 1、酒店CI企业形象策划 5月15日前确定一家广告公司进行CI企业形象设计，6月15日以前完成设计定稿工作。 2、宣传印刷品及表单制作 根据酒店CI企业形象设计标准，于酒店施工完毕后开始设计、制作和印刷酒店宣传册。开张一个月内完成并投放到各营业点。 根据酒店CI企业形象设计标准，于5月份开始进行酒店运行表单的设计，6月份前完成印刷并到位。 3、贵宾卡及消费卡制作 酒店根据宾客需要设制贵宾卡和消费卡。贵宾卡主要作为宾客优惠凭证，对酒店协议单位和常驻宾客发放。消费卡作为充值刷卡消费凭证向宾客出售。上述两卡5月份前完成优惠政策制定和样稿设计，6月份前完成制作工作。 4、宣传广告发布与组织客源 1 为酒店开张作准备，酒店基础营销工作应做在前面。一方面充分利用新闻和跨街横幅、宣传印刷品夹报发行等形式，做好酒店开张前的宣传营销工作。另一方面酒店组织营销人员深入机关、部门、企事业单位、民营企业和社会团体、旅游中介机构组织客源。 1gt;、宣传广告： 电视广告： B、酒店开张广告：酒店开张前一个月在电视台做广告。形式上可采用点播电视连续剧或直接广告 2gt;、报纸广告：酒店开张时做一个整版祝贺广告[根据公司白总需要]。 3gt;、跨街横幅宣传：酒店开张前10天在太华路及大明宫主要街道悬挂3条横幅广告。 4gt;、酒店宣传册页：制作10000份酒店宣传册页，以夹报方投递。 5gt;、组织客源：酒店营销人员分片走访机关、企事业单位和大型民营企业，签定消费协议，办理贵宾卡和出售消费卡。同时，邀请当地和外地旅行社总经理进行业务洽谈. 第二步：酒店正式营业之前的广告策划 告活动是经营者根据营业方针的设定，并配合营业具体策略，在开店前所展开的一切宣传活动。因此，广告活动的 开店广告及宣传的实施，是各部门业务综合的表现，当然在时间的展开与准备方面，可以配合业务内容的繁简做弹性的调整与运用，前面所述各阶段的准备期间是以大型酒店为标准的，至于一般中小型酒店则可予以缩减。当然，整个开店宣传，就是针对人力、物力、财力诸项工作做有效的组合与运用，以求最佳效果的展现塑造公司整体的形象。 第三步：关于酒店筹备期施工方案的建议 我根据所了解的部分施工工程状况，依据我的工作经验，提出如下建议 系统、所有弱电布线、电话布线、电脑网线、背景音乐的布线及安装、餐厅龙凤台音响的布线、闭路电视线路、电视监控系统布线等所有综合布线必须在吊顶封顶前全部完工，否则，日后会造成重新安装、重新拆顶等重复浪费。 1．电脑网络系统目前是否谈定，不详，但无论是哪家电脑软件供应商都必须具备“星级”酒店成功运作的经验，必须能够保障良好的培训能力和售后服务，否则，日后营运时，可能造成员工操作不当、 2 不便操作或电脑经常“死机”，甚至系统崩溃，对酒店造成重大经济损失和声誉的影响，所以软件供应商的选择必须具备国 c.套房主卧室的床靠板及两侧木装饰均需重新进行装修改造。 3 d.套房内的所有木质装修，目前只能作为毛坯，而必须加以镂金、雕花等再加工，才能与套房内配备的家俬相匹配，使其成为名符其实的套房。 第四步：如何做好餐饮部开业筹备工作 背 景： 作为一家新开酒店，前期筹备工作千头万绪，尤其是餐饮部，涉及面广，内容多，稍有不周，将对开业后的管理产生较大的影响。 做好餐饮部开业前的准备