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松饼做法：1. 鸡蛋、牛奶加砂糖混合均匀，打发； 面粉、盐、香草粉、泡打粉混合均匀后过筛备用； 把面粉倒入蛋液中切拌均匀静置一会儿 ； 平底锅烧热后，倒入一勺面糊，小火煎至待底面凝固、表面起泡后翻面，小火继续煎一分钟即可。 原料：鸡蛋1个、白糖30克、黄油30克、自发粉150克、牛奶200ml、蜂蜜45ml　　做法：　　1.黄油切成小块放入锅中隔水溶化，然后加入白糖搅拌均匀，取出晾凉；　　2.面粉中缓缓倒入牛奶，用打蛋器打匀，面糊变得均匀没有疙瘩即可；　　3.在面糊中加入鸡蛋打匀，然后倒入晾凉的黄油搅打半分钟；　　4.平底锅中加入少许油烧到4成热，转成小火，舀起一勺面糊倒入锅中，将锅端离火源利用余温将松饼煎至定型，然后再移至火上，继续用中小火煎至两面金黄即可，适合前可以趁热淋上蜂蜜。　　ps：　　松饼属于西式的早餐，但是和我们常吃的鸡蛋饼有点类似，不仅仅是早餐，其实作为午后的小点心一样可口； 　　松饼煎好后淋上蜂蜜是一种吃法，其实加入果酱、巧克力酱等等也很好吃。 还有一种厚厚的，颜色较深的松饼，经过几次试验，我还是觉得这种稍微薄些的松饼好吃，一口咬下去外皮有层脆脆的皮，里面软嫩可口。 要是喜欢可以加上几片西式火腿、西红柿、沙拉酱等等，卷着吃也很不错啊；　　黄油可以使松饼的口感更加蓬松、香味也更加浓郁，尽量不要省略。 自发粉就是我们做馒头、包子用的面粉，一般超市都能买到。自发粉和好后放置一段时间会比较蓬松， 实在没有可以用低筋面粉代替，加入5克左右的泡打粉即可。 铵明矾，碳酸氢钠，碳酸钙，糖精纳，香兰素，淀粉。 钾明矾（学名：十二水合硫酸铝钾(Alum) 又称：明矾、白矾、钾矾、钾铝矾） 过量食用会对人体有一定毒害作用，,现在被医学证明不宜长期大量食用，否则会导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。及引起老年性痴呆症。 泡打粉的配方多钟多样，市场上已经有售多种不含明矾的配方产品，如用焦磷酸二氢二钠、葡萄糖酸内酯等代替明矾作为泡打粉的酸味剂。 糖精纳是甜味剂，香兰素是食用香精。 发粉：是一般食谱对于膨大剂的俗称,尤其是泡打粉及酵母粉两种膨大剂。 面包制作或包子馒头的发粉主要是指酵母,以搭配中粉及高粉较多,主要作用是扩展面筋筋度及增加面团体积,做出来的成品口感较ｑ、有嚼劲。多用于需要将面团搅拌至出筋的成品。 面粉一般分低筋、中筋、高筋。一粒小麦从外往里分为三层磨，越往里韧性越高。  一粒小麦最外层麸皮磨出的就是低筋面粉，适合做不能有劲的蛋糕、曲奇。  中筋粉就是小麦中层磨的，平时我们的馒头、面条就是中筋粉做的。 小麦中心磨出的高筋粉最筋到，适合做面包。  补充：低筋粉最白、高筋粉颜色发黄 高筋粉就是饺子粉和面包粉 中筋粉就是咱们平时做包子馒头用的面粉 低筋粉就是做蛋糕用的面粉  高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。呵呵，且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条，对照一下中筋粉的用途，没错吧？） 低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。 再简单一点说，你用手抓起一把面粉，然后用拳头攥紧捏成团，然后松开，用手轻轻掂量这个粉团，如果粉团很快散开，就是高筋粉；如果分团在轻轻掂的过程中，还能保持形状不散，则是低筋粉。 泡打粉对身体有害（转载） 小苏打： 小苏打是一种碱性物质，对于胃酸过高的患者医生经常开些小苏打来平衡胃酸。以前长辈经常用来发面做馒头，但弊病是小苏打虽然具有起发的作用，但起反应时释放的二氧化碳较少，起发作用有限，而且因为碱性的关系，经常让馒头有很大的碱味。很多人在做面包时，如果实在找不到酵母粉和泡打粉，可以将就使用小苏打来起发，不过就不要期待过高了。泡打粉： 泡打粉主要成分 = 小苏打 + 酸性原料 + 玉米淀粉刚才说过小苏打是碱性的，由于起发作用有限，为了达到更好的起发作用，向其中加入了一些酸性原料，用于酸碱平衡，同时加入了玉米淀粉来分隔酸性和碱性粉末，避免过早反应。通过这样配比之后，新的混合物质称为泡打粉，由于酸碱平衡变成了中性，起发时化学反应更加强烈，能生成更大量的二氧化碳，所以对做面包来说起发速度更快。酵母粉：酵母是一类有益的微生物，在一