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核桃分类
核桃科（Juglandaceae）:
共7个属，44个种。用于果树栽培的2个种：
1、核桃属（Juglans）：嫩枝髓部空，总苞不开裂，雄花序单生。
2、山核桃属（Carya）：嫩枝髓部实，总苞4裂，雄花序分枝。
核桃属（Juglans）：
约20个种，亚、欧、美，我国栽培的12个种，主要是
普通核桃（Juglans.rejia L）
铁核桃（Juglans.sigillata Dode）
山核桃属（Carya）：
约21个种，主产北美，我国有1个种。
一、核桃属（Juglans）的主要种类：
1、普通核桃（Juglans.rejia L）种
别名：胡桃、姜桃、万岁子，国外称波斯核桃、英国核桃。本种为我国主要培品种，欧美主栽培品种。
2、铁核桃（Juglans.sigillata Dode）种
分布我国西南地区，云南、贵州、四川的西昌等为主产区。西藏雅鲁藏布江中下游也有分布。一般分为3个类型：
泡核桃（类型）
铁核桃（类型）
夹绵核桃（类型）
3、核桃楸
4、河北核桃
5、野核桃
6、新疆野核桃
7、心形核桃
8、吉宝核桃
二、山核桃属（Carya Nutt.）的主要种类
我国栽培的有2个种：
1、山核桃（Carya cathayensis Sarg.）
原产我国，发布于浙江、贵州等省。果小，倒卵形，有4棱，果壳厚，纹浅，味美。
2、长山核桃 也叫美国薄壳山核桃（C.pesan Engi.et Graebn.）
原产北美。雄花序有分枝，雌花顶生2～10个呈穗状。果小，长园形，果壳极薄、光滑，纹浅，味美。
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