核桃的营养价值84399.docVIP

人类营养与疾病预防 题目：核桃的营养价值与丰产栽培技术 姓名： 班级： 学号： 学院：核桃的营养价值与丰产栽培技术 【摘要】：核桃为落叶乔木胡桃的坚果。我国的核桃栽培历史悠久,种植资源丰富。核桃仁中含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物及微量元素,它还含有对人体有特殊功效的营养物质,具有很高的营养价值,长期以来,人们一直将核桃作为一种滋补品来食用。现如今，我国对核桃的种植业越来越重视，发展核桃生产，对于扩大油料、创增出口、繁荣山区经济、丰富人民生活具有重要的意义。 【关键词】：核桃；高级补品；丰产；栽培；管理 核桃,是良好的高级补品，具有安脑提神，壮脑增加记忆力的作用，常吃有益于大脑灵活，思维敏捷。核桃仁的营养价值比较高，有“长寿果”之称。核有人测试，吃500克核桃仁所摄取的营养相当于吃2500克鸡蛋或2000克牛肉。核桃仁的营养易于吸收，对哮喘病人十分有利。而且核桃虽然对土壤的适应性比较强，但因其为深根性果树，且抗性较弱，应选择深厚肥沃、保水力强的壤土较为适宜。核桃为喜光果树，要求光照充足，在山地上建园时，宜选择南向坡为佳。 核桃的营养 1.1核桃的保健作用 核桃中的亚油酸甘油脂亚麻酸能减少肠内胆固醇的吸收，促进体内胆固醇在肝内降解为胆汁酸，随胆汁排出体外，对动脉硬化、高血压、冠心病人是有益的。核桃中的维生素B6能帮助受损的心脏再生。核桃中的叶酸也有助于维持心肌的代谢；核桃中的补骨乙酸，能扩张冠状动脉，兴奋心脏，增强心肌功能；医治失眠和神经衰弱。核桃中含有丰富的磷脂，磷脂是细胞结构的主要成分之一充足的磷脂能增强细胞活力，对造血、促进皮肤细腻、伤口愈合和毛发生长都有重要的作用。核桃含的锌、锰、铬等不少，锌、锰、铬等微量元素是人体不可缺少的，锌、锰是组成人体内分泌腺如脑垂体、胰、性腺的关键成分。更重要的是核桃能延缓脑神经的衰老，对脑神经补益最大，是益智、健脑、强身的佳品。早在隋唐时代，人们为了在科举考试中取得好成绩，在参加考试前大量食用核桃仁，当时只知其作用不知其原理，其实这是核桃中含有卵磷脂、维生素及微量元素的关系，有人称核桃是“健脑之神”。 1.2核桃的药用价值 核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效，是食疗佳果。核桃中含有大量脂肪和蛋白质，而且这种脂肪和蛋白质极易被人体吸收。1斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶的营养价值。它所含的蛋白质中含有对人体极为重要的赖氨酸，对大脑神经的营养极为有益。不管是身体好的人还是身体不好的人，经常吃些核桃，既能强壮身体，又能赶走疾病的困扰。 1.3核桃的美容功效 核桃美白肌肤、润泽头发的功效，古时便已得到论证。另外，核桃所强化脚部、腰部力量的作用，特别适合产后妇女恢复体力，提神健脑。 核桃的丰产栽培 2.1核桃对环境条件的要求 　　 　（1）温度核桃属于喜温树种，适宜生长的温度范围及无霜期是：年平均温度9～16 ℃，极端最低温度是-25～ 2 ℃，极端最高温度38 ℃以下，无霜期150d以下。 　（2）光照核桃喜光。进入结果期以后更需要充足的光照条件，全年日照时数要在2 000h以上，才能保证核桃的正常生长发育。如低于1 000h，核壳、核仁均发育不良。栽培中，从园地选择、栽植密度、栽培方式及整形修剪等，均必须考虑采光问题。 （3）土壤核桃喜疏松土质和排水良好，在地下水位过高和黏重的土壤上生长不良。而在含钙的微碱性土壤上生长最佳。核桃喜肥，要求土壤肥沃、有机质含量高。 水分核桃耐干燥的空气，而对土壤水分状况却比较敏感，土壤过旱或过湿均不利于核桃的生长与结实。所以，山地核桃园需采取水土保持工程措施，而在平地则要解决排水问题。 2.2栽植方式 为了提早结果和提高单位面积产量，应推行矮化密植栽培，并选用嫁接苗，方可提早丰产。栽后要及时定干，防干旱死苗等。 （1）耕作核桃园进行深耕压绿或压入有机肥是提早幼树结果和大树丰产的有效措施，深耕时期在春、夏、秋三季均可进行，春季于萌芽前进行，夏秋两季在雨后进行，并结合施肥将杂草埋入土内。　　 （2）施肥春秋两季结合深施有机肥进行园地深翻熟化、培肥土壤，夏季适时除草和树盘松土，增加土壤透气性，促进生长发育，提高产量和品质；雨季注意排水，施肥方法用环状、半环状、条状、穴状均可，但最好用穴状施肥法，即在树冠滴水线外挖4～6个直径30cm、深40cm的洞穴，施入肥料盖土后浇水，这种方法既省工、省力，施肥效果又好。 （3）要及时疏除部分雄花花序核桃是雌雄同株异花植物，生产上在核桃雄花序发育和开花过程中，采取人工剪除或喷施“核桃化学去雄剂”，疏除1/3～1/2雄花序，均能减少树体养分的无效消耗，促进树体内水分养分集中供应开花、坐果，因而能大幅度的提高产量和质量。 （4）灌水核桃喜湿润，耐