教你制作美味鱼香肉丝.docVIP

教你制作美味鱼香肉丝最近有粉丝留言，求鱼香肉丝的美味做法，当然要大力满足你们啦！这不，已经把鱼香肉丝的详细做法准备好了，赶紧来学习吧！~ 【材料】：（一汤匙=15ml、一茶匙=5ml）猪里脊肉 250g、冬笋一小颗、胡萝卜小的一根、黑木耳一小把、葱末、姜末、蒜末各一茶匙、剁椒一汤匙、水淀粉（一汤匙干淀粉加3汤匙清水调匀）【调味汁】：料酒一汤匙、醋两汤匙、生抽一汤匙、白糖一茶匙、香麻油一茶匙、水5汤匙【做法】：1. 准备材料。黑木耳用温水泡发开洗净。2. 猪里脊肉顺势切成丝，先用一小撮盐和抓捏到发粘。3. 一茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉，加入肉丝中用手抓捏到全部被吸收。 4. 最后加一汤匙色拉油，拌匀后腌制待用。5. 冬笋切片后入开水锅中煮两分钟，捞出切丝，胡萝卜去皮切丝，泡发的黑木耳切丝。准备好葱姜蒜末。6. 一汤匙干淀粉加三汤匙清水调匀成水淀粉，把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水调匀成调味汁（材料调味汁部分的所有调料）。 7. 锅烧热放油，在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用。8. 用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再倒入剁椒一起炒出香味。9. 倒入冬笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿，再倒入肉丝。 10. 倒入步骤6准备好的调味汁，翻炒一分钟。11. 慢慢倒入水淀粉，边倒边炒，直到汤汁呈你想要的浓稠度，关火。12. 撒上葱花，出锅。 【】：1. 俗话说“横切牛羊竖切猪”，猪肉要顺势切，也就是顺着肉的纹理切。2. 剁椒的量可以根据你能接受辣的程度来调整，喜欢辣的可以增加剁椒用量。3. 冬笋事先焯水再切丝，可以去除冬笋中的草酸。胡萝卜最后直接入锅炒就可以，稍有点脆感更好吃。4. 最后的淀粉不要一下子倒进去，要边倒边炒，汤汁略浓稠了就可以了。 怎么样？美味的鱼香肉丝制作方法你学会了吗？赶紧收藏起来备用吧！记得分享给好友，大家好才是真的好嘛！~