白葡萄酒浸薄荷烤薯角的简单做法.docVIP

白葡萄酒浸薄荷烤薯角的简单做法 首先是准备好原料。 比如：主料：土豆2个 辅料：薄荷1小把 调料：食盐少许白葡萄酒200毫升黄油30克 原料准备好后就可以开始做了。 食材 主料：土豆2个 辅料：薄荷1小把 调料：食盐少许白葡萄酒200毫升黄油30克 土豆洗净稍微刮去老的外皮，无需用刨子把皮刨干净。对半切开后，再切成多个月牙形 切成月牙形的土豆块放入水中浸泡片刻，去除表层淀粉 用牙签或者细小叉，在土豆块上扎N个小洞 将所有的薄荷叶在流动的水下冲洗干净沥干水分，切碎，取一半的薄荷碎与200ml的白葡萄酒混合 将所有扎空的土豆块，入薄荷白葡萄酒液中，浸泡半小时。其间，来回翻动几次，好让所有的土豆块更好的入味 平底锅，入黄油，小火慢慢化开后，将剩下的一般薄荷碎撒在黄油上 将土豆块从薄荷葡萄酒液中捞出，稍微沥干下水分，摆放在平底锅上，慢火煎制，其间来回翻面 再煎至2面金黄的土豆块上，均匀的撒上一小撮食盐调味 将土豆块摆放在铺有锡纸或者油纸的烤盘上，入烤箱，180度10分钟即可 做好了，看看吧 注意事项 土豆的处理方面要注意4点： a，土豆无需刨去外皮，因为土豆皮的营养更丰富，只要稍微刮下表面粗糙部位即可。 b，切月牙快，不宜太厚，太厚的土豆块浸酒不容易入味，其次煎的时候所花时间太长，最终的口感不一定理想，最好是切出的月牙形块，最厚的部位1cm左右即可。 c,切出月牙状后，要过水下，可以在水里浸泡片刻，或者在流动水里冲洗，可以去除表面的淀粉，更方便腌制以及煎制。 d，用小叉子或者牙签在土豆块表层扎N多个洞，主要目的就是腌制和煎制过程更有利于入味，提升口感。 y1t2d 三箭