2012年能量、膳食指南及慢性病练习题.docVIP

2012年能量、DRIs、膳食指南及慢性病练习题 一、名词解释： 1、DRIs—— 2、EAR—— 3、RNI—— 4、AI—— 5、UL—— 6、膳食结构—— 7、膳食指南（DG）—— 8、营养缺乏病—— 9、PEM—— 10、肥胖—— 11、糖尿病—— 12、痛风—— 13、骨质疏松—— 14、营养教育—— 15、社区营养—— 16、食物热效应（TEF）—— 17、基础代谢—— 18、基础代谢率（BMR）—— 19、能量系数—— 20、1Kcal—— 二、判断题： 1、膳食营养管理是公共营养师的基本职责之一。 2、当前中国城乡居民的膳食仍然以植物性食物为主，奶类、豆制品摄入过高仍是全国普遍存在的问题。钙、铁、锌、维生素A、D等微量营养素缺乏仍是我国城乡居民普遍存在的问题。 3、蛋白质—能量营养不良主要危害幼儿的生长发育，按其临床表现可分为水肿型营养不良和干瘦型营养不良。 4、低碘是克山病流行的必要因素。 5、食物热效应是影响人体能量消耗的主要因素。 三、填空题： 1、《中国居民膳食指南》的核心思想是 。 2、膳食结构的类型有 。 3、VitB2在体内耗竭的的时间为 天，膳食中供应不足 个月后即可发病。早期症状包括：虚弱、疲倦、口痛和触痛、眼部发热、眼痒、性格变化，进一步可出现 ，男性有 ，女性偶尔见 ——故有 说法。还可出现角膜血管增生、贫血和脑功能失调。 4、VitC缺乏 ，需 个月方可出现症状，典型表现为 ，皮肤 ，以及 为特征。 5、鉄是人体 之一，也是 中最容易缺乏的一种，缺乏可导致缺铁性贫血（IDA）——可引起贫血性心脏病，易发生左心心力衰竭。 6、当收缩压 和（或）舒张压 ，即可诊断为高血压。 7、进食蛋白质可使能量消耗增加 。一般混合膳食约增加基础代谢的 。 四、多选题： 膳食营养指导和管理的主要内容有：（ ） A、膳食平衡 B、膳食改善 C、计划膳食 D、食物选择 E、膳食评价 中国居民传统的膳食结构特点：（ ） A、高膳食纤维 B、高脂肪食物 C、高碳水化合物 D、低盐饮食 E、低动物脂肪 与降低高血压有关的矿物质包括：（ ） A、钠 B、钾 C、镁 D、铝 E、钙 F、磷 与骨质疏松有关的矿物质是：（ ） A、钾 B、钠 C、钙 D、镁 E、锌 F、铁 G、磷 H、铜 与骨质疏松有关的营养素是：（ ） A、膳食纤维 B、脂肪 C、VitE D、VitA E、VitC F、蛋白质 G、VitK H、VitD 食物中具有抗肿瘤作用的非营养成分有：（ ） A、萜类化合物 B、有机硫化合物 C、类黄酮 D、植物多糖 E、多酚类 F、皂苷类 常见诱发痛风加重的因素有：（ ） A、间断性饥饿减体重 B、激烈运动 C、体重减轻过快 D、酗酒 E、受凉 F、饮水不足 G、缺氧 H、减肥 高血压的膳食营养防治包括：（ ） A、消除不利于心理和身体健康的行为习惯 B、控制总能量的摄入 C、合理饮食 D、药物控制 E、适当的营养素分配比例 F、改善生活方式 成年人的能量消耗主要用于维持：（ ） A、体脂储备 B、生长发育 C、体力活动 D、基础代谢 E、食物热效应 五、单选题： 1、婴儿、儿童、孕妇和育龄妇女是（ ）缺乏的高发病人群。尤以经济状况较差的人群发生率高。 A、铁 B、钙 C、镁 D、锌 E、铜 2、可以显著升高血浆胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平的是（） 3、有降低血清