食物选择与人体健康--培训课件.pptVIP

从能量角度看，一个人每天所需能量根据劳动强度不同而有很大差别， 如一位上班时只是看看文件、谈谈工作，下班后也很少锻炼的人来说，每天只需2000千卡就足够了。 但对于煤矿工人等强体力劳动的人来说每天需要4000千卡以上的能量。 就大多数男同学来说，下午还要踢踢足球、打打篮球、排球、跑跑步等，所需能量应在3000千卡左右。 按照饮食均衡原则：每天要获得3000千卡左右能量，在你的饮食中 碳水化合物应当占60～70％， 脂肪占20～25％， 蛋白质占15～20％。 你可以计算一下，如果只吃主食，需要吃多少才能满足你一天的能量需要？ 每克糖产生能量：4千卡 每克蛋白质产生能量：4千卡 每克脂肪产生能量：9千卡 在我国的一些大城市（北京、上海、广州等），居民膳食中的谷类、薯类和蔬菜所占比例明显下降，动物性食物和油脂摄入过高，超过膳食总能量的30％，而维生素和矿物质摄入量却摄入不足。 结果是能量过剩、体重超常者在成年人中日渐增多，与之相关的一些慢性病如包括高血压在内的心脑血管疾病、糖尿病、恶性肿瘤等患病率也逐渐上升。 与城市居民相比，一些农村、特别是一些贫困地区，因食物单调或不足而造成营养缺乏病，