不同品种嫩果椰水主要品质性状、矿质元素含量分析.pdfVIP

维普资讯 果 树 学 报 2008，25(4)：601-603 JournalofFruitScience 不同品种嫩果椰水主要品质性状、 矿质元素含量分析 王 萍，刘立云，董志国，冯美利，李 艳，唐龙祥 (中国热带农业科学院椰子研究所，海南文昌 571339) 摘 要 ：以海南 4个主栽椰子 品种为试材 ，研究不同品种嫩果椰水基本性状 间及椰水 中的矿质元素(K、Ca、Na、Mg、 Fe、Mn、Cu、Zn)含量问的差异 。结果表 明，嫩果椰子水 的pH平均值为 5。50～5．58；可溶性 固形物含量为5。60％-7。75％； 测定的8种矿质营养元素中，K含量最高，达 355。93mg／kg，Na为32．70mg／kg，Ca为 6．36mg／kg，Mn为2．67mg／kg。各 品种 问存在显著和极显著差异。3个矮种椰子 品种均具有各 自特点，均可作为嫩果椰子品种发展 ，可根据不同特色矮 种椰子 的观赏价值、生态价值、经济价值和营养价值 ，规模栽培矮种椰子 ，发展海南热带旅游观光农业 。 关键词 ：椰子嫩果；品质性状 ；矿质元素 ；可溶性 固形物含量 中图分类号：$667．4 文献标识码：A 文章编号：1009—9980(2008)04—601-03 Characteristicsandmineralelementsoftendercoconutwaterindifflerent coconut(CocosnuciferaL．)cultivars W ANGPing，LIU Li-yun，DONG Zhi-guo，FENGMei～li，LIYan，TANGLong—xiang (CoconutResearch[nstitute，CATAS，Wenchang，Hainan571339China) Abstracts：Characteristicsvariationandthemineralelements(K，Ca，Na，Mg，Fe，Mn，Cu，Zn)contentamong4different coconutcultivarsinHainan werestudied．Theresultsshowedthat．thepH oftendercoconutwasbetween5．50to5．58：the sugarcontentwasabout5。60％ to7．75％；amongthe8kindsofmentalelements，thehighestcontentwasK355。93mg／kg， theotherswereNa32．70mgNg，Ca6．36mg／kg，Mn2．67mg／kg．Thereweremuchdifferenceinthecontentsofmineralele— mentsamongthe4cuhivars．3typesofthedwarfcoconutcultivars hadtheirrespectivecharacters，andtheyweresuitableofr drinking，SOthesedwarfcoconutcultivarscanbeplantedinlargescalefordevelopingtropicalagriculturaltourism according totheirdifferentvalue． Keywords：Tendercoconut；Qualitytraits；Mineralelements；Solublesolidscontent 椰子 (Cocosnuc raL。)属棕榈科 (Palmaceae)椰 水进行了一些化学成分分析l8l。但 2者差异很大 ，如 子属 (Cocos)，是热带地区主要木本油料作物 ，也是 钾含量相差 20倍。可能由于生态环境及品种不同而 食 品能源作物[。椰子嫩果是指从子花开花受精开始 导致结果的差异 ，也可能由于青果选择条件不 同而 至发育 7～8个月的椰