用rpsL基因突变实验评价丙烯酰胺致突变性的方法初探.pdfVIP

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2017-06-16 发布于山东
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用rpsL基因突变实验评价丙烯酰胺致突变性的方法初探.pdf

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第29卷第2期食品与生物技术学报 V01．29No．2 2010年3月 ofFoodScienceand Mar．2010 Journal Biotechnology 文章编号：1673—1689(2010)02—0298-04 用rpsL基因突变实验评价丙烯酰胺致突变性的方法初探刘清岱，王志伟，安红杰，张治洲 (天津科技大学食品科学与生物技术学院，天津300457) 摘要：采用rpsL基因突变实验对丙烯酰胺的致突变性进行了初步研究。实验设O．05、0．10、0． 25、O．50、1．00 5个丙烯酰胺的剂量组和阴性、阳性对照组。结果发现，丙烯酰胺剂量组的 mg／mL 突变频率与阴性对照组相比均有显著差异，并且有剂量效应关系，表明丙烯酰胺可诱发rpsL位点的突变。由于rpsL突变实验自发突变背景水平低、灵敏度高，因此rpsL突变实验有望成为食品和医药领域中致癌物快速检测的有效工具。关键词：rpsL基因突变；丙烯酰胺；致突变性 201．6 中图分类号：TS 文献标识码：A of Mutationfor with ApplicationrpsL AssayMutagenicityAcrylamide LIU WANG AN ZHANGZhi—zhou Qing—dai， Zhi—wei， Hong-jie， ofFood and ofScienceand in300457， (College EngineeringBioteehnology，TianjinUniversity Technology，Tianj China) this wasuse modeltodeterminethe Abstract：In mutation as study，rpsL assay mutagenicity induced MFl01carriedwith wastreatedwithdifferent byacrylamide．E．coli pMOL21 concentrationsof results acrylamide(O．05，0．10，0．25，0．50，1．00mg／mL，respectively)．The showedthatwiththe ofthe mutation increasingacrylamideconcentration，rpsLfrequency increases．Furthermore，a wasdetected．Theresults significantly dosage-dependentrelationship here thatthe mutation beasa toolfor strong present suggested rpsL assaym