超市研究_家乐福超市考察报告.pdfVIP

从以上两幅的总体平面图 从以上两幅的总体平面图 可以看到： 可以看到： 其商店大致分为三个大 其商店大致分为三个大 块：营业区（陈列.商品摆 块：营业区（陈列.商品摆 放.更衣室等）仓库区（店 放.更衣室等）仓库区（店 内仓库.店内散仓.货物接 内仓库.店内散仓.货物接 收加工整理等）附属区 收加工整理等）附属区 （办公室．存车处．安全 （办公室．存车处．安全 设施等） 设施等） 其购物流程是： 其购物流程是： 电器类－服装－日杂－糖 电器类－服装－日杂－糖 果饼干－饮料－速食类－ 果饼干－饮料－速食类－ 调味品－畜产水产类－蔬 调味品－畜产水产类－蔬 菜水果类－面包牛奶类 菜水果类－面包牛奶类 二平面布置 二平面布置 作为一个超级市场,最 作为一个超级市场,最 重要的的目的当然是 重要的的目的当然是 把自己的产品卖出去 把自己的产品卖出去 具体来说就是怎样吸 具体来说就是怎样吸 引顾客，怎样留住顾 引顾客，怎样留住顾 客，怎样方便顾客挑 客，怎样方便顾客挑 选和购买，怎样满足 选和购买，怎样满足 不同顾客的不同需 不同顾客的不同需 求，以及怎样方便员 求，以及怎样方便员 工工作 工工作 附属区 附属区 顾客走进超级市场，常常置身于琳琅满目的商品卖场之中，看不到仓库区、加 顾客走进超级市场，常常置身于琳琅满目的商品卖场之中，看不到仓库区、加 工区、辅助区等等。然而，这些区域同卖场区一样重要，是超级市场店铺规划 工区、辅助区等等。然而，这些区域同卖场区一样重要，是超级市场店铺规划 与设置的重要内容。 与设置的重要内容。 商业建筑历来有寸土寸金之称，超级市场各区域配比与经济效益息息相 商业建筑历来有寸土寸金之称，超级市场各区域配比与经济效益息息相 关，配比科学会获得更多的销售利润；反之，则会使黄金地段成为填不满的 关，配比科学会获得更多的销售利润；反之，则会使黄金地段成为填不满的 “亏损洞” 。 “亏损洞” 。 超级市场与其它的店铺不同，是以经营生鲜食品为主。因此，除了应有卖场 超级市场与其它的店铺不同，是以经营生鲜食品为主。因此，除了应有卖场 区、辅助区、储存区外，还应有加工区。有时，加工区与储存区合为储存加工 区、辅助区、储存区外，还应有加工区。有时，加工区与储存区合为储存加工 区。 区。 卖场区是顾客选购商品、交款、存包的区域，有时还包括顾客休息室、顾 卖场区是顾客选购商品、交款、存包的区域，有时还包括顾客休息室、顾 客服务台、婴儿室等。 客服务台、婴儿室等。 储存加工区是储存加工商品的区域，包括商品售前加工、整理、分装间、 储存加工区是储存加工商品的区域，包括商品售前加工、整理、分装间、 收货处、发货处、冷藏室等。 收货处、发货处、冷藏室等。 辅助区是超级市场行政管理、生活和技术设备的区域，包括各类行政、业 辅助区是超级市场行政管理、生活和技术设备的区域，包括各类行政、业 务办公室、食堂、医务室及变电、取暖、空调、电话等设备用房。 务办公室、食堂、医务室及变电、取暖、空调、电话等设备用房。 方格式布局 家乐福采用这种布局，货架和货架 方格式布局 家乐福采用这种布局，货架和货架 之间基本互为直角。这种布局设 之间基本互为直角。这种布局设 计 计 让客户通过入口进店，经过尽可