新古典主义风格酒店装修设计.pdfVIP

TASK PDF_150000 任务需求说明文档 任务名称： 新古典主义风格酒店装修设计 发布者： sanr enxing2009 任务报酬： 5000.00 元 限定城市： 开始时间： 2011-06-28 01:20:36 结束时间： 2011-07-22 01:20:36 任务描述： 一、企业品牌： nbsp;nbsp;nbsp;黄牛庄 二、所属企业： nbsp;nbsp;nbsp;郑州市黄牛庄酒店管理有限公司 三、所属行业： nbsp;nbsp;nbsp;餐饮业 四、核心理念： nbsp;黄牛庄企业集团，成立于2000年，是一家以黄牛全产业链运营为核心竞争力的产业集群企 业。业务范围涉及有nbsp;机牧草种植、种牛培育、黄牛饲养、黄牛屠宰、牛肉产品研发、牛肉 深加工、牛肉冷链物流、牛文化酒店连锁、牛文化品牌传播，实现了“从源头到终端”“从天然 店是黄牛庄企业集团的核心终端，自2000年成立以来，以获得“联合国知名商标原产地认证”的 南阳黄牛为主题，以“安全”“特色”“养生”为产品研发目标，以“只做最好的牛肉”为核心 理念，以“牛文化传播”为品牌精髓，吸纳一流国际酒店管理经验，形成黄牛庄独具特色的“黄 发展，黄牛庄特色酒店构建了一套先进科学的经营管理系统，聚集了一支成熟、稳定、经验丰富 的卓越管理团队，他们具备丰富的专业餐饮管理知识、领先的实战技术，保证了企业运作高效有 店一直致力提供诚恳待客之道，时至今日，每家黄牛庄酒店均表现出稳定的产品口味、全程客户 价值管理、诚恳的待客之道、体贴挚诚的服务等特色元素，竭诚为每一位客人缔造融合生活气息 与文化品位的就餐体验。 六、黄牛庄特色酒店品牌定位（BP):nbsp; nbsp;特色、舒适、快乐、尊宠、贴心、个性 七、黄牛庄特色酒店核心： 出的以“黄牛宴”为主题的特色酒店，该酒店以“牛文化”空间设计、商务聚会、庆典宴请、朋 友聚会、家庭聚餐、散客消费、其它标准化配套设施为特点，是黄牛庄品牌在国内的特色餐饮类 代表。 八、黄牛庄目标人群： 社会中上层人物。即对其“事业前途”极为关注，且获得专门职业者。 目标人群代表群体： 旅 游者、国营私营企业领导人、职业经理人、公司管理人员、行政事业单位领导及其它中等收入群 黄牛庄十年沉淀，一直致力于黄牛产品研发，致力于牛文化的思索与挖掘，选取黄牛不同的精华 TASK PDF_150000 道国宴标准“黄牛宴”为核心的产品开发，在产品环节导入原生态策略，把原生态作为核心卖点 牛脑、牛窝骨、牛掌、牛筋、牛健、牛腩、牛腰、牛肚、牛鞭、牛心、牛宝、牛尾等136个黄牛 部位，采用蒸、煮、浸、煲、炖、煎、炒、烤、焖、烧等各类工艺，共开发出136道全牛系列美 食，一菜一艺、百菜百味，被消费者誉为“一张专家嘴，从头吃到尾” 。 2、原料优势 及河流流域，南阳黄牛一生食天然牧草，饮山泉水，原生态生长，以散养为主，使之肌肉发达、 肉质鲜美，是牛肉中的极品。获得了“联合国知名商标原产地认证”，并被列入国家重点畜禽品 种资源保护名录，是中国黄牛宝贵的品种资源，在畜牧业经济中占有举足轻重的地位。 促使肌肉生长，增强体力，中国的运动员被指定食用南阳牛肉和牛肉制品来补充营养； nbsp; ：南阳黄牛独一无二的色氨基酸是帮助人们保持及恢复记忆力的特殊介质。 nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;◆nbsp;配料： 黄牛庄十年餐饮运作中，形成了标准化的秘制配料及产品操作流程，能够有效保证色香味俱佳。 史为依据，开发从原始牛、夏牛、商牛、周牛、秦牛、汉牛、东晋牛、西晋牛、南朝牛、北朝牛 、三国牛、隋牛、唐牛、宋牛、元牛、明牛到清牛，梳理各个时期、各个阶段的系列牛文化。从 餐厅设计、餐厅装饰、酒店器物、员工服装，到酒店礼品、工艺品进行开发设计，将在每一个新 店全面导入。 nbsp;nbsp;nbsp;◆nbsp; 成本策略： 控制产业链，以消费者所愿意支付的成本制定价格、以提高附加价值做到物超所值。 nbsp;nbsp;nbsp;◆nbsp; 技术策略： 管理策略： 以“图（流程图）+表（计划表）+卡（工作卡）+影像（员工服务训练标准影像）