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AACC标准
AACC系列标准（2002）包括一下内容 02 Acidity ? ? 02-01A Fat Acidity—General Method ? ? 02-02A Fat Acidity—Rapid Method, for Small Grains ? ? 02-03A Fat Acidity—Rapid Method, for Corn ? ? 02-04A Fat Acidity—Colorimetric Method ? ? 02-31 Titratable Acidity ? ? 02-32A Neutralizing Value of Acid-Reacting Materials ? ? 02-52 Hydrogen-Ion Activity (pH)—Electrometric Method 04 Acids ? ? 04-10 Phosphoric Acid—Qualitative Method ? ? 04-11 Phosphoric Acid—Quantitative Method ? ? 04-14 Sulfuric Acid—Quantitative Method ? ? 04-20 Acetic, Butyric, and Lactic Acids in Rye Flour ? ? 04-21 Benzoic Acid ? ? 04-22 Citric and Isocitric Acids ? ? 04-27 Tartaric Acid—Quantitative Method ? ? 04-28 Free or Combined Tartaric Acid—Qualitative Method 06 Admixture of Flours ? ? 06-10 Admixture of Rye and Wheat Flours ? ? 06-11 Soy Flour 07 Amino Acids ? ? 07-01 Measurement of Acid-Stable Amino Acids ? ? 07-11 Measurement of Sulfur Amino Acids ? ? 07-20 Measurement of Tryptophan—Alkaline Hydrolysis 08 Total Ash ? ? 08-01 Ash—Basic Method ? ? 08-02 Ash—Rapid (Magnesium Acetate) Method ? ? 08-03 Ash—Rapid (2-Hour, 600°) Method ? ? 08-10 Ash in Cacao Products ? ? 08-11 Ash in Dry Milk Products ? ? 08-12 Ash in Farina and Semolina ? ? 08-14 Ash in Molasses, Sugars, and Syrups ? ? 08-16 Ash in Soy Flour ? ? 08-17 Ash in Starch ? ? 08-18 Ash in Yeast Foods ? ? 08-21 Prediction of Ash Content in Wheat Flour—Near-Infrared Method 10 Baking Quality ? ? 10-05 Guidelines for Measurement of Volume by Rapeseed Displacement ? ? 10-09 Basic Straight-Dough Bread-Baking Method—Long Fermentation ? ? 10-10B Optimized Straight-Dough Bread-Baking Method ? ? 10-11 Baking Quality of Bread Flour—Sponge-Dough, Pound-Loaf Method ? ? 10-13A Guidelines for Testing a Variety of Products ? ? 10-15 Baking Quality of Angel-Cake Flour ? ? 10-31B Baking Quality of Biscuit Flour ? ? 10-50D Baking Quality of Cookie Flour ? ? 10-52 Baking Quality of Cookie Flour—Micro Method ? ? 10-53 Baking Qualit
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