克氏原螯虾.ppt

克氏原螯虾 第一节 养殖现状与前景 克氏原螯虾（Procambarus clarkii (Girard)），1929年由日本引入江苏省（盱眙），后因人工养殖和自然传播分布到很多省市 起步较晚，上世纪80、90年代江苏、湖北开始养殖，主要为克氏原螯虾，加工成鲜冻虾出口 1991年又引进红螯螯虾，已取得较好效果 克氏原螯虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害，在世界各地已经有广泛报道，应引起高度重视。 2013年5月网传小龙虾是当年侵华日军生化部队引进中国用来专门处理尸体，对此专家进行了辟谣。 在科学研究上，对污染物非常敏感，或者非常耐受的生物，往往用作环境有无受到污染的指示生物。小龙虾就是这样的一种潜在指示生物。 第二节 认识克氏原螯虾 克氏螯虾和龙虾同名，龙虾是节肢动物门甲壳纲十足目龙虾壳4个属19种龙虾的统称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。 克氏原螯虾原产于美国南部和墨西哥北部，是一个著名入侵物种，作为一种水产经济资源物种在世界各地扩散。 克氏原螯虾抗逆性强，所具有的广泛生境适应性、生长迅速、高生殖率等特点使它们迅速建立野生种群。 其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。 头胸部粗大，腹部短小，背部稍扁 前3对步足螯状，后2对爪状 第一对螯最大，是进攻和御敌的重要武器 雄性第1、2对腹肢具交接器，雌性第1对为单肢型 附肢：头部有触须3对，外缘的一对触须特别粗长，一般比体长长1／3；在一对长触须中间为两对短触须，长度约为体长的一半；栖息和正常爬行时6条触须均向前伸出，若受惊吓或受攻击时，两条长触须弯向尾部，以防尾部受攻击 尾部有5片强大尾扇，母虾在抱卵期和孵化期，尾扇均向内弯曲，爬行或受敌时，以保护受精卵或稚虾免受损害 生态习性 喜掘洞且善于掘洞 多数洞穴深度在50~80 cm，部分超过1 m，最长可达2 m多；通常，横向平面走向的洞穴才有超过1 m以上深度的可能，而垂直纵深向下的洞穴 一般都比较浅 生存环境对龙虾掘洞的影响 底质条件：底质有机质缺乏的砂质土，龙虾打洞现象较多，而硬质土打洞较少 水质较肥、底层淤泥较多、有机质丰富，龙虾洞穴明显减少 无论在何种生存环境中，在繁殖季节龙虾打洞的数量都明显增多 底栖 喜栖息于水草、树枝、石隙等隐蔽物中 昼伏夜出，不喜强光，在正常条件下，白天多隐藏在水中较深处或隐蔽物中，傍晚后开始活动，多聚集在浅水边爬行觅食或寻偶；若受惊吓，迅速逃回深水中 趋水性 有很强的趋水流性，喜新水活水，逆水上溯，在养殖池中常成群聚集在进水口周围；下大雨，该虾可逆向水流上岸边作短暂停留或逃逸，水中环境不适时也会爬上岸边栖息（要有防逃设施） 好斗 生性好斗，在饲料不足或争栖息洞穴时，往往出现凌强欺弱现象；自相残杀严重，大吃小，硬壳虾吃软壳虾，在饲料不足时更厉害 喜爬行（爬行亚目），不喜游泳 再生 幼体的能力强，损失部分在第2次蜕皮时再生一部分，几次蜕皮后就会恢复，但新生的部分比原先的要短小 对环境的适应能力很强，无论是湖泊、河流、池塘、河沟、水田均能生存，甚至在一些鱼类难以生存的水体也能存活 耐低氧能力较强，在水体缺氧的环境下可以爬上岸进行鳃呼吸以维持生存 pH 5.8~9，DO低于1.5 mg/L时仍能正常生存，正常生长要求溶解氧在4 mg/L 以上 当水族箱中螯虾因缺氧死亡率达到73％时，测定水中溶氧为0.67 mL/L 二、克氏原螯虾的养殖 俗称淡水小龙虾，又称克氏螯虾 原产于美国，其味道独特，是一种大众化、平民化的食品 很多人认为小龙虾必须生长在干净无毒的水里，但这是大错特错，经过科学家证明，小龙虾必须生存在肮脏的水里。小龙虾是一种对污染特别耐受的生物，长年生活在肮脏的水里，它们早已习惯。许多小孩把龙虾逮住的时候，往往用自来水或者矿泉水来养龙虾，结果小龙虾第二天就死了，这可以证明，小龙虾必须要生活在有泥有污染的水里，这样才能存活。 科学研究证明，机体虾青素含量跟其抵御外界恶劣环境的能力是正相关，也就说机体虾青素含量越高，其抵御外界恶劣环境的能力就越强。 小龙虾自身无法产生虾青 素，主要是通过食物链--食用微藻类等获取到虾青素，并在体内不断积累产生超强抗氧化能力。 虾青素能有效增强小龙虾的抵抗恶劣环境的能力及提高繁殖能力。所以虾青素是小龙虾如此顽强生命力的强有力保障，当小龙虾在缺少这些含有虾青素微藻的环境中反倒难以生存。 注意事项 1，小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫，但是基本都在头部内。所以食用时一定要去头。切不可贪图省钱将头部一并食用。鉴于大部分饭店为了省事出售的小龙虾基本都是含头的，那么食用 前一定要将头部摘除掉。 2，虾线一定要去除，这个部位是