6章糖代谢44.ppt

第六章 糖代谢 6学时 一、糖的主要生物学功能 提供能量：通过氧化释放大量能量（淀粉、糖原是重要的生物能源）。 主要碳源：转化为生命必需的其它物质，如蛋白质、脂类、核酸等。 结构成分：纤维素、糖蛋白、糖脂 特殊功能与调节：生物膜中的糖蛋白、糖脂（细胞间的相互识别、细胞生长与分化、免疫、先天缺陷等遗传病、药物作用） 二、糖的分类 根据分子大小 单糖：在温和条件下不能水解为更小的单位。 寡糖：水解时每个分子产生2~6个单糖残基。 多糖: 能水解成多个单糖分子，属于高分子碳水化合物，分子量可达到数百万。 1、单糖 重要的戊糖： 核糖（ribose）、2-脱氧核糖（2-deoxyribose） 3、多糖 天然糖类主要存在形式 因物种而不同 重要多糖： 1）淀粉（starch）：植物细胞能源的储藏形式 直链淀粉 支链淀粉 2） 糖原（glycogen） 动物淀粉，动物及细菌的能量储存物质； 结构与支链淀粉类似； 遇碘为红棕色； 3）纤维素（植物细胞壁结构多糖） 葡萄糖β(1→4)糖苷键连接而成的无分支的多糖 4、糖缀合物 第二节 蔗糖和多糖的分解 二、淀粉的水解和磷酸解 α-淀粉酶:淀粉内切酶，水解α-1.4-糖苷键； β-淀粉酶：淀粉外切酶 ，从非还原端顺次切下两分子葡萄糖，水解α-1.4糖苷键； 脱支酶：水解 ?-1,6-糖苷酶，又称为R酶； 麦芽糖酶：水解?-1,4-糖苷键 三、糖原的降解 第三节 糖酵解（glycolysis） 定义：G经一系列酶的催化作用降解成丙酮酸，并伴随生成ATP的过程。 G分解的共同代谢途径 研究历史：1940年 首先被阐明的代谢途径 德国科学家Embden、Meyerhof、Parnas贡献最大，故又称Embden-Meyerhof-Parnas途径（EMP）。 一、糖酵解的化学历程 三个阶段10个反应 1）已糖的磷酸化（活化阶段） 2）磷酸已糖的裂解（C6→2C3） 3）丙酮酸的生成（产生ATP） （二）磷酸己糖的裂解 （三）ATP和丙酮酸的生成 ３、EMP中ATP的计算 葡萄糖 ↓ 葡萄糖-6-磷酸 ↓↑ 果糖-6-磷酸 ↓ 甘油醛-3-P 二羟丙酮磷酸 ↓↑ ↓↑ 3-磷酸甘油酸 ↓↑ ↓↑ 磷酸烯醇式丙酮酸 ↓ 丙酮酸 ５、糖酵解的调节 磷酸果糖激酶(PFK)的调控:最重要的限速酶 抑制剂：ATP，柠檬酸，H+；激活剂：AMP，F-2,6-B 己糖激酶的调控 抑制：G-6-P 丙酮酸激酶的调控 抑制：ATP、Ala； 激活：FBP 第四节、丙酮酸的去路 1、乳酸发酵(lactate fermentation) 2、乙醇发酵(ethanol fermentation) G无氧降解的ATP计算 反 应 ATP的变化 1） G→G-6-P －1 3） F-6-P →FBP －1 6） 3-磷酸甘油醛→ 1, 3-二磷酸甘油酸 +4/6（×） 7）1,3-二磷酸甘油酸→ 3-二磷酸甘油酸 +2 10） PEP→丙酮酸 +2