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吃饭大有学问ppt 段 新 (duanxinxyz) 摘 要 本ppt阐述了与吃饭有关的六个问题：1.一日三餐怎么吃？2.怎样吃早餐？3.午餐怎么吃最健康营养；4.晚餐吃得过饱的弊端；5.慎吃夜宵；6.饮食“五忌。 目 录 1.一日三餐怎么吃？/4 2.怎样吃早餐？/5~10 3.午餐怎么吃最健康营养/11~14 4.晚餐吃得过饱的弊端/15 5.慎吃夜宵/16~17 6.饮食“五忌”/18~22 1.一日三餐怎么吃？ 谚语：早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少。 国外说法：早餐吃得像国王，中餐吃得像绅士，晚餐吃得像贫民。 营养学家建议：早餐应摄取约占全天总热能的30%，午餐约占40%，晚餐约占30%。 2.怎样吃早餐？ ⑴吃早餐的重要性 人体每日所需能量的30%左右来自早餐。 中国营养学会对中国成人(轻体力活动者)膳食蛋白质的每日推荐摄入量——男性75克/天、女性65克/天 。 2.怎样吃早餐？ ⑵营养早餐应遵守“食物四要素” 原则 谷类能量（淀粉类、谷类食品 ） 蛋白营养（鸡蛋、肉松、豆制品等食品 ） 果蔬精华（水果、果汁、蔬菜等食品） 豆浆或牛奶的水分与钙质 【可考虑从蛋类、豆类，或富含大豆分离蛋白的营养保健食品中进行补充】 2.怎样吃早餐？ ⑶早餐禁忌 ①忌“回味早餐“（剩饭菜可能产生亚硝酸致癌物质 ） ②忌各种西式快餐 （易导致肥胖 ，营养不均衡，缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养 ） ③忌传统风味早餐 （油条是高温油炸食品 ，会产生致癌物质 ） 2.怎样吃早餐？ ⑶早餐禁忌 ④忌零食早餐（易导致营养不足 ，缺乏水分） ⑤忌运动型早餐（路边随意购买的早餐，边走边吃 ，手动，脚动，嘴动，全身运动，匆忙用餐，营养难以保证） 2.怎样吃早餐？ ⑷不吃早餐的危害 ①让你反应迟钝 、体力下降 ②慢性病可能“上”身（胃炎、胃溃疡 、胆结石、月经不调、盆腔炎 、感冒 、心血管疾病儿童患蛀牙 ） ③便秘“出笼” 2.怎样吃早餐？ ⑸推荐几款理想的早餐搭配 1. 豆浆一杯+鸡蛋一个+草莓一把+一个花卷 2. 牛奶+鸡蛋+黄瓜+苹果+全麦面包一个 3. 豆腐脑+鸡蛋+素菜包2个+一小把草莓 4. 花生5个+黄豆+核桃3个打汁， 再吃1 片面包加苹果 5. 稀饭（粥）+三片牛肉+一碟凉拌青菜 3.午餐怎么吃最健康营养 ⑴餐厅拼餐 多点凉菜和蒸煮炖菜，少点炒菜，不点油炸菜。 凉菜有很多少油品种，如大拌菜、大丰收、老醋菠菜之类，能提供多种蔬菜、豆制品。 酱牛肉等很少放油，清蒸鱼、白灼虾等比较清淡。 如果四个人点4个菜，以冷热两个蔬菜、一个冷荤、一个炖煮荤素搭配菜为好。 3.午餐怎么吃最健康营养 ⑵各种快餐 西式快餐：尽量少选煎炸食品，要分量较小的套餐，饮料选择豆浆、 牛奶 和红茶，不要甜饮料和甜点。 中式快餐：尽量配一些凉拌蔬菜和杂粮粥。比如菜肉包子+玉米糊+花生拌菠菜的组合比较合理。 3.午餐怎么吃最健康营养 ⑶自带午餐 带3个盒子。一个装主食，最好粗细搭配，比如半份米饭加一块蒸红薯；一个装需要加热的菜肴，荤素比例1：2；一个装水果或凉菜。 蔬菜宜选择适合再加热的品种，如番茄、茄子、豆角、冬瓜、南瓜、菜花、洋葱、胡萝卜等。 菜饭头天晚上做好后立刻分装，冷却后直接入冰箱保存，不要装剩饭菜。 3.午餐怎么吃最健康营养 ⑷外卖盒饭 不贪便宜，发现食材不新鲜、太油腻或太咸，就另换一家。 为了补充蔬菜不足问题，可选小份盒饭；或与别人拼一套质量好点的盒饭，只吃其中一半米饭，一半鱼肉。 让肚子留些余量，买点水果吃，餐后再泡杯茶喝，补充钾和VC。 4.晚餐吃得过饱的弊端 晚餐吃得过饱易得八种病 ： ①肥胖 ②胰腺炎 ③结石 ④肠癌 ⑤冠心病 ⑥糖尿病 ⑦高血压 5.慎吃夜宵 ⑴常吃夜宵的危害 ①容易生结石 ②增多胆固醇 ③营养难以消耗，易发脂肪肝 ④甚至诱发癌症 5.慎吃夜宵 ⑵如何科学地吃夜宵 ①原则：偶尔吃；选择清淡、易消化食物。 ②粥是首选。 ③别吃油炸、烧烤类食品，易致癌。 ④别选方便面，其营养不均衡，含油量高。 ⑤吃完夜宵一小时后再入睡，避免发胖。 6.饮食“五忌” 1.忌过咸 咸味是“百味之王” 。 每天摄盐以小于6克为宜。 盐是人们日常生活中必不可少的调味品，缺了它就会饮食无味，还觉得软弱无力，但若长期摄入过多，则很容易影响健康。 6.饮食“五忌” 2.忌过酸 食醋——主要起增加酸味、香味、鲜味及和味解腻、去腥除异味的作用。 醋还能增进食欲，并促进消化液的分泌，同时具有很强的杀菌力。 醋不宜大量饮用，尤其是胃溃疡的患者，更要避免喝醋，以免对身体造成伤害。 6.饮食“五忌” 3.忌过辣 辣椒含辣椒素，营养丰富，它能增香添色，刺激食欲。但不可大量摄取，否则会引起神经系统损伤，消化道溃疡。 花椒有去