煮鸡蛋用了它,口感鲜嫩营养不流失,赶快试试吧!.pdfVIP

煮煮鸡鸡蛋蛋用用了了它它，，口口感感鲜鲜嫩嫩营营养养不不流流失失，，赶赶快快试试试试吧吧！！ 鸡蛋是我们日常生活中必不可 的食物，它其中含丰富的优质蛋白，两只鸡蛋所含的 蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质，可是你知道吗？一但煮不好可能就会流 失它的部分营养，今天我教大家一个小窍门，用了它能煮出超完美熟度刚刚好的鸡蛋 来 原料：鸡蛋、盐 工具：尖刀 （或者图钉） 第一步：鸡蛋洗净放在案板上，用尖刀在鸡蛋大头轻轻戳个小洞 （这就是今天得妙 招，戳个小洞主要是为了让鸡蛋在受热加温时，空气可以快速跑进去，蛋壳便不会因 为压力上升太快而胀破爆裂） 第二步：锅中加入水烧开同时在水里加 许盐，然后鸡蛋下锅 （加盐是为了迅速的凝 固蛋白质使之不流失）开锅后转小火煮5分钟后拿出过冷水然后皮就可以轻松剥开了 煮鸡蛋时间的控制也是非常重要的：2分钟有黏胶感不熟 4分钟中心为半固态半熟 5分钟中心为明黄色刚刚好最佳状态 本文作者：吃货官