低年级健康饮食.docVIP

健康新食代 壹 、設計理念 飲食是健康的基礎，均衡的營養可以維持健康、預防疾病，不當的飲食可能造成肥胖、心血管疾病、慢性疾病或某些癌症的危險。然而在忙碌的現代社會，人們時常因為不良的飲食習慣，忽略了攝取均衡的營養，而面對市面上各式各樣的食物，也常很難從中選擇衛生安全從建立飲食習慣開始，論家飲食或外出用餐都重視營養均衡及衛生安全擁有健康的人生！ 參 、教學活動設計 主題 名稱 健康飲食 單元 名稱 健康新食代 適用年級 低年級 教學節數 4節 分段能力指標 國語領域 C-1-1-1-1 能清楚明白的口述一件事情。 C-1-2-5-3 能表達自己的意思，自然與人應對。 F-1-3-4-3 能配合日常生活，練習寫簡單的應用文。如：賀卡、便條、書信及日記等。 F-1-4-10-3 能應用文字來表達自己對日常生活的想法。 健體領域 2-1-1 體會食物在生理及心理需求上的重要性。 2-1-2 了解環境因素如何影響到食物的質與量並探討影響飲食習慣的因素。 2-1-3 培養良好的飲食習慣。 2-1-4 辨識食物的安全性，並選擇健康的營養餐點。 4-1-3 認識並使用遊戲器材與場地。 生活領域 4-1-2 運用視覺、聽覺、動覺的藝術創作形式，表達自己的感受和想法。 生涯發展教育 1-1-1 養成良好的個人習慣與態度。 家政教育 1-1-1 察覺食物與健康的關係。 1-1-2 察覺飲食衛生的重要性。 1-1-3 願意與他人分享自己所喜歡的食物。 3-1-2 察覺自己的生活禮儀與習慣。 教學目標 了解飲食六大類的分類法及飲食金字塔。 認識健康飲食與垃圾食物的差別。。 《今天吃什麼？》 請學生先完成在課前三天飲食的紀錄表。 老師運用網頁說明食物可分成六大類。 五穀根莖類：米飯、麵食、麵條、麵包、饅頭等種類繁多，例如青江菜、小白菜、芥菜…果種類繁多，例如蕃石榴、蘋果、柳丁…牛奶、乳酪、發酵乳…雞蛋、鴨蛋、黃豆、豆腐、 豆漿、豆製品、魚類、蝦類、貝類、海產類、豬肉、牛肉、雞肉…為烹調用油，有沙拉油、花生油、豬油…主要提供醣類及一部份蛋白質。若選擇全榖類，則含維生素B群及豐富纖維素。 主要提供維生素、礦物質及膳食纖維。通常深綠色、深黃色的蔬菜含維生素及礦物質的量比淺色蔬菜多。主要提供維生素、礦物質及部分醣類。 主要提供蛋白質及鈣質。 主要提供蛋白質。 主要提供脂質。 ’ 15’ 10’ 請學生課前先查詢相關資料。 相關資料 網頁 相關資料 網頁 學習單 發表 討論 上課參與度 發表 討論 上課參與度 分類實作 生活領域 4-1-2 家政教育 1-1-1 健體領域 2-1-1 家政教育 1-1-1 健體領域 2-1-1 生活領域 4-1-2 國語領域 F-1-3-4-3 《食物金字塔》 請學生依上一節課完成的學習單在小組中討論、分享自己是否符合均衡的飲食？ 本節課老師開始介紹食物金字塔，讓學生了解除了均衡六大類飲食之外，由於性別、年齡及生理狀況的差異，每個人對營養需要也會不同，但每天仍可以參考金字塔的比例來選擇食物，依分量多寡而變動。 五穀根莖類： 每天3-6碗 蔬菜類蔬菜’ 20’ ’ 10’ 準備上一節課所使用的學習單 請學生課前先查詢相關資料。 相關資料 網頁 發表 討論 上課參與度 發表 討論 上課參與度 家政教育 1-1-1 健體領域 2-1-1 2-1-2 人權教育 1-3-1 1-3-3 國語領域 C-1-1-1-1 C-1-2-5-3 《超級比一比》 請學生準備平常收到的有關食品宣傳廣告單。 與同學分享自己喜歡的食物並說出原因。 老師說明零食(垃圾食物)和點心的不同。 「點心」是用來補充正餐的不足，具有補充營養和矯正偏食的功能，不僅需要含有熱量，還要新鮮、沒有過度加工。 「零食」是只含有高糖、高油、高鹽，但缺乏營養素的食物。通常過度加工，口味突出，可以偶而用來滿足口慾及社交功能，並不是每天應該吃的食物。而且沒辦法彌補所缺的營養，反之，會影響正餐的進食量，造成營養不足，養成重口味的習慣，還會引起蛀牙等不適。也稱為「垃圾食物」。 請小組討論該如何在三餐之外補充健康的點心。 小朋友的胃比較小，無法一次進食大量的食物，只有靠三餐的部份可能無法完全攝取購量的營養及熱量，因此點心有補充營養的功能，也可以視為較少份量的正餐。 老師可製作多樣健康食品和垃圾食物圖案，翻到背面，貼到黑板上，由學生一次翻 2張，若為判斷為同類(