食源性疾病培训2016摘要.pptVIP

食源性疾病监测 预防保健科 一、食品安全现状 近年来我国食品安全事件层出不穷，例如奶粉中三聚氰胺（三鹿奶粉鲜奶中兑三聚氰胺）案、南方毒大米事件（含镉的水浇地），地沟油事件（台湾），病死猪事件（辽宁、江西），苏丹红（洞庭湖鸭蛋）事件、吊白块面粉事件、毒银耳事件、农药生姜事件、农药西瓜事件等等。防不胜防！！！！ 二、接诊食物中毒病人后怎么办 1.通知预防保健科及时报告食物中毒病例。 2.告知患者及家属，注意保存剩余食物、用药前的吐泻物，便于调查原因及赔偿追责。（可自行用塑料袋留取）。 3.告知患者及家属，注意保存事发单位的发票等证据，以便索赔。 4.OA下载专区下载《食源性疾病监测报告卡》，并填写完整，3日内交至预防保健科。 食源性疾病的报告内容 为及时进行食物中毒现场调查和处理，发生中毒的医院，除采取抢救措施外，应立即向预防保健科报告。主要报告内容如下： 1.发生食物中毒的地址、单位和时间； 2.主要中毒表现、中毒人数、危重人数及死亡人数；3.可能引起中毒的食物；4.食物中毒发生趋势，已采取的措施和需要协助解决的问题等 四、食源性疾病 （一）定义 食源性疾患(Food born diseases)， 又称食源性疾病。世界卫生组织认为，凡是通过摄食进入人体的致病因素，使人体患感染性的或中毒性的疾病，都称之为食源性疾患。 （二）食源性疾病常见