餐饮服务单位食品安全管理组织机构.docVIP

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2017-06-18 发布于天津
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餐饮服务单位食品安全管理组织机构.doc

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餐饮服务单位食品安全管理组织机构各工作区负责人负责该区食品安全餐饮服务食品安全操作规程说明为了方便餐饮服务提供者制定食品加工操作规程我们制定出了项食品加工操作规程餐饮服务按照要求制定出适合自己的各项食品加工规程并按照要求统一制作版面上墙遵照执行目录粗加工及切配操作规程及要求烹调加工操作规程及要求凉菜配制操作规程及要求现榨果蔬汁及水果拼盘制作操作规程及要求点心加工操作规程及要求裱花操作规程及要求烧烤加工操作规程及要求生食海产品加工要求备餐及供餐操作规程及要求餐饮具清洗消毒保洁操作规程及要求原料采购

1、餐饮服务单位食品安全管理组织机构各工作区负责人负责该区食品安全。 2、餐饮服务食品安全操作规程说明：为了方便餐饮服务提供者制定食品加工操作规程，我们制定出了11项食品加工操作规程，餐饮服务按照要求制定出适合自己的各项食品加工规程，并按照要求统一制作版面上墙遵照执行。目录1、粗加工及切配操作规程及要求 2、烹调加工操作规程及要求 3、凉菜配制操作规程及要求 4、现榨果蔬汁及水果拼盘制作操作规程及要求 5、点心加工操作规程及要求 6、裱花操作规程及要求 7、烧烤加工操作规程及要求 8、生食海产品加工要求 9、备餐及供餐操作规程及要求 10、餐饮具清洗消毒保洁操作规程及要求 11、原料采