芋圆仙草、椰奶粥,鲜芋仙复刻攻略来也.pdfVIP

芋芋圆圆仙仙草草、、椰椰奶奶粥粥，，鲜鲜芋芋仙仙复复刻刻攻攻略略来来也也 逛街的时候不自觉就被甜品店里的甜品吸 了走不动道，每次都要去来一杯。其实你 不知道，这些小甜品自己在家也能做。 Q弹的珍珠、软软的芋园、香甜的椰汁，组合在一起，一杯降火又好喝的烧仙草就做 好啦！想加什么还可以自己DIY。 椰汁芋圆 by Freesiaa 主料 荔浦芋头 | 200g木薯粉 | 70g水 | 10g左右细砂糖 | 10g黄心红薯 | 200g木薯粉 | 100g水 | 5g左右细砂糖 | 5g紫薯 | 100g木薯粉 | 50g水 | 5g左右细砂糖 | 5g 辅料 小红豆 | 70g细砂糖 | 30g荔浦芋头 | 50g无糖椰浆 | 适量天然椰子水 | 适量 做 法 1. 小红豆提前浸泡过夜，沥干水放入砂锅，加入细砂糖和清水 （清水大约高出红 豆1个半指节）；大火煮开后转小火，炖煮40-50分钟。 2. 荔浦芋头、红薯、紫薯切块，放入蒸锅，开中火 上汽后蒸25分钟左右， （或放入蒸 箱，100度 蒸25分钟）。 3. 蒸到能轻易戳透就可以了。(如果发现荔浦芋头 怎么都蒸不软糯，可以看下简介第2 条)。 4. 煮红豆的中途，加入几块荔浦芋头，可以计算下时间，芋头需要煮20-25分钟。 5. 炖煮红豆和芋头时，差不多水烧干就煮好了，可以尝一下，不软的话再补点水，继 续用小火炖煮软。 6. 蒸好的红薯、芋头、紫薯 趁热用叉子碾碎，分别加入木薯淀粉、细砂糖和适量水， 先搅拌混合成絮状，再揉成一个光滑的面团。 7. 在揉面团时，加入水的量不固定，因为蒸的方法不同，红薯、芋头、紫薯的含水量 也不同，水可以一点一点加入面团，只要能揉成团，不裂开即可。 （面团也不要揉的 太软，否则芋圆在煮的时候就会胀很大）。 8. 案板上撒少许木薯粉防粘，用菜刀协助整形成方形，厚0.7cm左右。 （也可以搓成 长条，切小段，但搓长条比较容易裂开，需要稍微多加点水）。 9. 刀上撒少许木薯粉，切成小正方形，再撒适量木薯粉在芋圆上，把芋圆抖散开。 10. 水烧开后，开中小火，先煮红薯圆和芋圆，漂起来后继续煮1-2分钟，尝一下 没有 硬芯就可以了，盛出后放入冰饮用水里过凉，这样芋圆会更Q弹。 11. 最后单独煮紫薯圆(防止颜色染到芋圆和红薯圆)，煮好后一样放入冰饮用水里过 凉。 12. 小碗里放入沥干水的各种圆、小红豆、芋头，倒入适量天然椰子水，再浇上一勺 椰浆就可以了 (椰子水用的Vita Coco 唯他可可，椰浆用的Real Thai 丽尔泰)。如果不 喜欢椰浆的，可以看下简介第4条。 台湾古法酿冬瓜茶 by 小羽私厨 主料 冬瓜 | 300克红糖 | 100克 做法 1. 把冬瓜外皮仔细清洗干净，连皮带籽切成小块。 2. 把冬瓜放入容器中撒上红糖，冬瓜和红糖的比例是3：1。做这个冬瓜茶一定要用红 糖，红糖因没有经过高度精练，几乎保留了甘蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能 外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。 3. 拌匀后放置两个小时，冬瓜会腌出水。 4. 把腌好的冬瓜连肉带水一起倒入锅中，再加小半锅的水，大火烧开后转小火熬制。 5. 熬到冬瓜肉全部变透明就可以了，中间如果水太少可以适当加开水。 6. 熬好的冬瓜茶用滤网过滤。 7. 然后放到冰箱冷藏保存。 8. 一份瘦身美白的冬瓜茶就做好啦，喝的时候可以舀两、三勺，再加适量的清水稀释 就行了。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒 的作品赠送小礼物呀。 焦糖奶茶烧仙草 by Tiner宅宅 主料 砂糖 | 25g牛奶 | 250ml水 | 适量仙草冻 | 适量 辅料 茶叶 | 3g 做法 1. 糖25g＋水 一小勺，搅拌均匀，小火熬煮。 2. 煮至焦黄。 3. 倒入温热的牛奶250ml，倒冷的牛奶容易飞溅，要小心！ 4. 倒入3g左右的茶叶，大火煮至沸腾后关火。 5. 盖上盖子焖十分钟左右。 6. 将焖好的奶茶过滤掉茶叶，用茶包的直接把茶包拿掉就好啦，奶茶做完咯。 7. 容器内放入适量仙草冻。 8. 再倒入适量奶茶就完成啦～可以自己选择要冰的还是 热的～怕吃冰的女生可以选择热的在空调房里吃～ 椰浆紫米粥 by 飘e 主料 紫糯米 | 150g红豆 | 50g红皮花生 | 50g冰糖 | 适量芒果 | 适量椰浆 | 适量 做法 1. 紫 米淘净后泡水1-2小时。 2. 红豆、红皮花生洗净备用，这里没有拍到红皮花生。 3. 泡好的紫米连同