零油无添加手作肉松健康的百搭美味.pdfVIP

零零油油无无添添加加手手作作肉肉松松健健康康的的百百搭搭美美味味 说起肉松，这绝对是一款大人小孩儿都 的吃食，可搭配的食材也多，但在现今越来 越注重饮食健康的时代，很多人对肉松这个美味忍痛割 了，原因何在呢?第一：食 品安全问题，现今世面上售卖的肉松质量良莠不齐，真假难以分辨，很多黑商为了降 低成本，拿很多豆粉来代替纯肉。第二：高能量，高添加!外卖的肉松往往过于油腻， 高盐高糖，很多市面上的肉松100g竟然含有小500-700卡的热量，高盐会对老人和小孩 的肾脏造成负担这些都对健康不利!另外，为了让肉松的味道更加的诱人，各种香精添 加剂的运用也让本来喜 肉松的人们望而生畏了。 可难道就因为如此我们就没有办法解馋了么?每吃一口都要提心吊胆?这样的美味也要 对小孩和老人“屏蔽”?不!不是这样的，今天饭合教大家的这款零油无添加手作肉松， 让您放心的大口享用!无需忧虑! 这款饭合版的肉松只使用了十三香和最基本的调味，糖量也很少，1斤的猪肉只用到 了100g冰糖，冰糖的使用也让这款手作肉松稍微多吃点儿也不怕上火，完全无油的炒 制也许对于口感上略有干涩，但是味道绝对不差，而且相当健康。 手作肉松用料 主料：纯瘦猪肉500g;辅料：冰糖100g、姜3片、十三香10g、咖喱粉5g;调料：盐5g、 老抽15ml、料酒15ml;做法 随处可见的调味料，简单的制作方式，稍微花一些时间，就能享用美味的肉松。 将纯瘦肉切成3厘米左右大块。 煮一锅开水，将猪肉放入锅中焯水。 猪肉焯至完全变色后捞出，将除咖喱粉外的各种调味料倒入锅中，(料酒、老抽、冰 糖、生姜、盐)。 锅中倒入350ml左右清水，大火烧开转小火炖煮1个半小时，直到猪肉可以用筷子轻松 穿透，便可捞出，如果家里有高压锅的朋友，放入水的量适量减少，同时炖煮时间也 可大大缩短。。 将猪肉块撕碎，尽量撕的细一些，口感会更好! 将猪肉丝放入保鲜袋中，准备制作。小提示，如果家里有面包机的朋友，也可以利用 面包机来炒制，制作时间会再次缩短。 用擀面杖将猪肉丝碾碎，或者敲击成碎。 将肉从保鲜袋中取出，轻轻揉搓一下，你会发现已经能看到细细的肉松出现了。 将半成品放入锅中，这里成品的金黄颜色，我们加入了少许咖喱粉，如果喜欢原味肉 松的朋友，可以不加入咖喱粉哦! 炒制肉松要注意采用小火，恒定温度，不断翻炒，大约半小时左右，可用手拿起一些 肉松，感受一下，如果撒回锅里的时候，手指不会感觉有水气蒸发，便是已经将肉松 的水分炒出去了，可以出锅啦! 加入了少许咖喱的肉松，金光闪闪的是不是很好看?味道也是不错的，大家有兴趣可 以尝试一下，蓬蓬的肉松无论是放在粥里，加入面包，还是做紫菜包饭，抑或是肉松 皮蛋，都是白搭的好选择!从这里开始，健康吃肉松吧! 本文作者：饮食行业头条