饮食与健康——芒果.pptVIP

《大学生饮食与健康》 芒果 与 健康 --政法系2009级政治学与行政学 唐兵 芒果 简介：一种原产印度的常绿乔木，叶革质，互生；性温，花小，黄色或淡红色，成顶生的圆锥花序，产芒果和劣质淡灰色木材。芒果为著名热带水果之一，又名檬果、漭果、闷果、蜜望、望果、庵波罗果等，因其果肉细腻，风味独特，深受人们喜爱，所以素有“热带果王”之誉称。 芒果的营养成分 成分：芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维及钙、磷、铁等营 养成分，均为人体所必需。芒果所含有的维生素A的前体 胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。再者，矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。 　　 芒果色、香、味俱佳，营养丰富，每百克果肉含维生素C56.4—137．5毫克，有的可高达189毫克；含糖量14～16％；种子中含蛋白质5．6％；脂肪16．1％；碳水化合物69．3％。食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用，成熟的芒果在医药上可作缓污剂和利尿剂，种子则可作杀虫剂和收敛剂。 芒果果肉多汁，鲜美可口，兼有桃、杏、李和苹果等的滋味，如盛夏吃上几个，能生津止渴，消暑舒神。中医认为，芒果味甘酸、性凉无毒，具有清热生津，解渴利尿，益胃止呕等功能。 芒果的食疗保健 1、食用芒果具有清肠胃、止呕、止晕的功效，对于晕车、晕船恶心呕吐等有一定的止吐作用。 　 2、抗癌。据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。能延缓细胞衰老、提高脑功能。它可以明显提高红细胞过氧化氢酶活力和降低红细胞血红蛋白。 　 3、美化肌肤。由于芒果中含有大量的维生素，特别是其含有大量的胡萝卜素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。是女士们的美容佳果，同时也有益于保护视力。 　 4、防治高血压、动脉硬化。芒果含有营养素及维生素C、矿物质等，除了具有防癌的功效外，同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。 　 5、防治便秘。土芒果中含有大量的纤维，芒果汁还能增加胃肠蠕动，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。 　 6、杀菌。芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。 ??????7、它还有祛疾止咳的功效，对咳嗽痰多气喘等症有辅助食疗作用。 8、芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，并有得防治心血管疾病。 芒果的食疗方法 　 芒果营养丰富，食用芒果具抗癌，美化肌肤，防止高血压、动脉硬化，防止便秘，止咳，清肠胃的功效。果实除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、糖水果片、蜜饯、盐渍品等食品，此外，芒果叶的提取物还能抑制化脓球菌、大肠杆芒果菌、绿脓杆菌，同时具有抑制流感病毒的作用。　 　　1、治疗小便不利。用料：芒果若干。方法：生食芒果，或是用水浸泡芒果后代茶饮用。 　　2、治疗慢性咽喉炎、声音嘶哑。用料：芒果1-2个。方法：洗净后水煎，代茶饮用。 　　3、防治晕车、晕船、呕吐。用料：芒果、蜂蜜。方法：直接生食芒果，或是用芒果煎汤后加少许的蜂蜜后适量饮用。 　　4、治疗烦热口渴。用料：芒果片30克，芦根30克，天花粉30克，知母1克。方法：将上述用料一同水煎后服用。每日2-3次。 　　5、治疗闭经。用料：芒果片20克，桃仁9克，红花9克，当归9克，赤芍9克，熟地30克。方法：将上述用料一同水煎后服用。每日1剂。 　　6、治疗咳嗽痰多。用料：芒果50克，白糖25克，绿茶1克。方法：将芒果去核留皮肉，加水400毫升煮沸3分钟，加入绿茶与白糖即可。随意食用。 吃芒果时要注意的不宜 1、芒果是少数富蛋白质的水果，多吃易饱。饱饭后不可食用芒果，一次不宜食入过多，不可以与大蒜等辛辣物质共同食用，否则会“发黄”，并对肾脏造成损害，故应当注意。 2、芒果内含有单羟基和二羟基，会引起皮肤过敏反应，临床上称之为“芒果皮炎”，严重的还会化脓。芒果的水一旦沾在嘴唇及皮肤上就要致病，所以吃时要特别小心，最好将芒果去皮后切成小块，用牙签插上，轻轻放入口中，不要让芒果的水沾在嘴唇外部皮肤上和脸上。虽然吃法很麻烦，但可以防病，皮肤特别敏感者最好少吃。” 3、过敏体质者要慎吃芒果，芒果叶或汁对过敏体质的人可引起皮炎。吃完后要及时清洗掉残留在口唇周围皮肤上的芒果汁肉，以免发生过敏反应。吃多时可以马上用淡盐水漱口化解。芒果性质带湿毒，若本身患有皮肤病或肿瘤，应谨记避免进食。由于芒果含糖量较高，故糖尿病患者应忌食。 4、芒果果肉性凉，有生津止渴、益胃止呕的不适感。除了好吃之外，它还含有丰富的维生素A、C及钙质，但芒果不利肾脏，患有急性或慢性肾炎的病人应忌食。而且，芒果皮有组织胺的成分，容易引起过敏。另外，有感染性疾病、皮肤病、发炎症状的人最