食品标签课件实案辨析,黄杰.pdf

食品安全国家标准 GB 7718-2011 预包装食品标签通则 GB 28050-2011 预包装食品营养标签通则 通用要求及常见错误简评 黄黄 杰杰 黄黄 杰杰 njgood1@163.com GB 7718 1 范围范围 范围范围 本标准适用于直接提供给消费者的预包装 食品标签和非直接提供给消费者的预包装食品 标签。 本标准不适用于为预包装食品在储藏运输 过程中提供保护的食品储运包装标签、散装食 品和现制现售食品的标识。 《中华人民共和国食品安全法《中华人民共和国食品安全法》》15版版 《《中华人民共和国食品安全法中华人民共和国食品安全法》》 版版 违法情形 罚则：由县级以上人民政府食品药品 监督管理部门没收违法所得和违法生产 生产经营无 经营的食品、食品添加剂，并可以没收 标签的预包 装食品、食 用于违法生产经营的工具、设备、原料 品添加剂或 等物品；违法生产经营的食品、食品添 者标签、说 加剂货值金额不足一万元的，并处五千 明书不符合 元以上五万元以下罚款；货值金额一万 本法规定的 元以上的，并处货值金额五倍以上十倍 食品、食品 以下罚款；情节严重的，责令停产停 添加剂。 业，直至吊销许可证。 食品标签食品标签 食品标签食品标签 最重要的原则最重要的原则 最重要的原则最重要的原则 求真求真 务实务实 求真求真 务实务实 《食品安全法》为何 没有“食品营养标签” 的规定和表述？ GB 28050-2011 2 术语和定义 • 2.1 预包装食品预包装食品 预包装食品预包装食品 • 预先预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品， 预先预先 包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容 器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标 识的食品。 • —— 与裸装 （裸体）食品加以区别。这里强调的是定量及预 先包装，二者缺一不可。非定量包装，如为了防止运输过程污 染，商店秤量销售，带包装纸的非定量包装小块糖 （球）或小 块巧克力不属于预包装食品。 2.2 食品标签2.2 食品标签：：食品包装上的文字、图形、 2.2 2.2 食品标签食品标签：： 符号及一切说明物。 【释义】食品标签可分为两种形式：一种是把文 字、图形、符号印制或压印在食品的包装盒、 袋、瓶、罐或其他包装容器上；一种是单独印制 纸签、塑料薄膜签或其他制品签，粘贴在食品包 装容器上。无论采用哪种形式，都是食品制造 者、包装者 （或分装者）或经销者向消费者的承 诺。“一切说明物” 包括吊牌、附签或商标。 CAC CODEX STAN 1 －1985 （1991，2001 ）2 术语 标签(Label)：指书写、涂描、印刷、标刻、模压、冲 印于包装物上，或随附于包装物的任何标牌、商标、记 号、图片及其他具有描述功能的材料。 食品标签上的 文字，图形商 标、条码、QS 标志代言人、 环保图形、荣 誉称号、食用 方法、健康常 识等都属于 食品标签范 畴，应符合相 应的法律法 规。 2.3 配料2.3 配料 2.3 2.3 配料配料 在制造或加工食品时使用的在制造或加工食品时使用的，并存在，并存在 （包（包 在制造或加工食品时使用的在制造或加工食品时使用的，，并存在并存在 （（包包 括以改性