盐酸甜菜碱对淡水白鲳生长性能、鱼体解剖特性和肉质的影响.pdfVIP

第 20卷 增刊 浙江海洋学院学报 (自然科学版) Vol20 Supplement 2001年 9月 JournalofZhejiangOceanUniversity(NaturalScience) Sep．，2001 盐酸甜菜碱对淡水 白鲳 生长性能、鱼体解剖特性和肉质的影响 陆清尔，李忠全，周向阳 (杭州市水产科学研究所 ．浙江杭州 310024) 摘 要 ：以淡水白鲳为试验对象．研究了盐酸甜菜碱对生长性能，鱼体解剖特性和 肉质等的影响。 198尾淡水 白鲳鱼种 ．平均初体重为(8314±1536)g按养殖试验要求分成 6组(每组 3个重复，每个重复 11尾)。6组 试验鱼分别饲 以台0、01％、02％、04％、06％和08％盐酸甜菜碱的相同饵料 (台粗蛋 白41．o3％)。试验鱼在循环滤 水、充氧、控温条件下养殖 ．试验期为 60d。结束时，按要求从每个重复中挑选体重相近的鱼9尾，共 162尾 ．按常规方法测量 体长、称重、解剖、采血和采取有关样品；每组取 6尾，共 36尾鱼进行整鱼常量养分和微量元素台量的测定 。 养殖试验结果表明：添加不同剂量 的盐酸甜菜碱均促进了淡水 白鲳的生长 ，提高了饲料利用率 ．其中以0．2％添加量组 技果最为显著．平均尾增重和 日增重分别提高了2l89％fP001)和 2211％(P0．O1)，其次为01％添加量组，分别 提高了836％(P005)和 842％(P005)。添加盐酸甜菜碱使饵料系数显著下降．0．2％、0．1％、04％和06％添加 量组分别下降了24．22％(P13．01)、1399％(P13．01)、992％(P0．01)和 820％(P0．01)，但对摄食量无明显影 响(P)0．05)。 解剖试验结果显示：添加盐酸甜菜碱可明显改善鱼体解剖特性。01％、02％组肥满度上升(P)005)．去内脏比显著 增加 ．其中02％、o4％和o8％组分别提高了 l63％(P001)、1．98％(P001)和 3．15％(P0．O1)；内脏 比星下 降趋势，其 中o8％组降低 13．20％(P001)；肝重 比o．i％、o2％、o4％和o．8％组分别降低 了l7．03％(P001)、 12．61％(P0．03)、16．O2％(P1301)和2l27％(P13．O1)肠脂 比o．6％和o8％组分别降低 了l8．04％(P0．oi) 和4494％(P0．01)，胃重 比和肠重 比．o．i％、o．2％、o4％添加量组呈升高趋势 ．其 中o．2％组分别增加 了l2．57％(P 0．03)和 2O51％(P001)．但 o．6％和 o8％添加量星组下降趋势 。 添加盐酸甜菜碱使整鱼水分和粗脂肪含量呈下降趋势 (Po05)．粗蛋 白、粗灰分和磷台量呈上升趋势，其中o6％添 加量组分别提高了2i．08％(P005)、23．20％(P1305)和2055％(P005)。盐酸甜菜碱可使整鱼微量元素积累增 加 ，其中o4％添加量组 № 古量提高了l563％(P0．01)．oi％、o．4％、o．6％和 o8％组 Mg古量分别提高了 l4，29 ％(P 005)、i4．29％(P 1305)、2850％ (P 00i)和 2i43％ (P0．0l】。 本试验结果提示：甜菜碱可促进生长，改善饲料利用率 ．提高鱼可食率 ．改善肉质 关键词 ：盐酸甜菜碱 ；淡水白鲳 ；生长性能；饲料利用率 ；解剖特性 ；肉质 EffectsofBetaineHydrochlorideonFeedIntake，Growthand MeatQuafityandApproachtoMechanism oftheEffects in Coiossomasp LUQing—er，LIZhong—quan，ZHOUXiang—yang (HangzhouInstituteofAquaticScienceResearch，Hangzhou 310024) Abstract： Thisreseachwasconductedtodeterminetheeffectsofbetainehydrochlor