苹果的果实采收.ppt

苹果的果实采收 制作人:闫锡林 第二组 确定果实采收的依据 果实采收方法 采收后的处理 果实的包装与运输 果实成熟度 判断成熟度的方法 可采成熟度：果实大小已定型，但应有的风味和香气未充分表现出来，果质较硬 食用成熟度：果实已经成熟，并表现出该品种的色香味，内部化学成分和营养价值已达到该品种指标 生理成熟度：以果实类型不同有差别，水果类果实在生理上已达到充分成熟阶段，种子充分成熟 色泽：果面达到品种固有的色泽是果实成熟的主要标志 硬度：果实成熟时果肉变软，硬度下降。用硬度计测定. 含糖量:果实近成熟时可溶性固形物含量提高，可用糖量计测定。 脱落难度:果实成熟时，果柄和果枝之间形成离层，稍有触动，即可脱落 生长日期:果实从盛花至成熟的发育天数在相同条件下基本相近，历年差别不大 人工采收：采收时要认真谨慎，尽量使果实完整无缺，保护树体不受损害，还要保证人身安全。 机械采收 洗果、消毒 分级 涂蜡 0.1%盐酸洗一分钟，0.1%磷酸钠清洗，目的是中和果面上的酸，最后用水清洗 根据果实的大小、重量、色泽、形状、成熟度、病虫害及机械损伤等情况，按照国家规定的分级标准，进行严格挑选、划分等级，并根据不同的果实，采取不同的处理方法 果实涂蜡是在果实表面上涂上一层蜡质。主要是作为美观措施用于短期贮运。可以减少水分蒸发，防治果皮皱缩，减少腐烂，增加果皮亮度 果实采收后，要经过散热，就地分级包装，装箱要严格，称重要准确，商标要清晰，商品要标准化、规范化，以提高商品的品质和竞争能力