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孕中期4-6月食谱 xo酱爆菇菌 　　材料:甜豆100克，鲜菇、草菇、金针菇各80克，蒜蓉3克，绍酒2克。 　　调料:X0酱20克，蚝油3克，糖2克。制作方法 　　(1)将甜豆去掉头、尾，洗净滤干水;草菇洗净后在根部切十字花纹;鲜菇、金针菇洗净待用。 　　(2)把甜豆、鲜菇、草菇、金针菇一起放入油盐滚水中，用猛火焯熟，捞起过冷水，滤干水分。 　　(3)烧镬，下油10克，放入蒜蓉爆香，加入调料，溅入绍酒，然后放入其余材料，炒匀上碟便成。 　　此菜富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌及多种维生素，可增强孕妇抗病、抗感染的能力，为分娩作好准备。 百合柿饼鸽蛋汤 　　主料： 鸽蛋 500克 百合(干) 80克 柿饼 80克 　　调料： 冰糖 5克 　　1. 鸽蛋煮熟后去壳;百合洗净，稍浸;柿饼洗净，切小块。 　　2. 把鸽蛋、百合、柿饼放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲至百合稔，加适量冰糖，调成甜汤供用。 　　　　此汤具有润肺燥，益肺气，清痰火的功效。 碧绿鱼肚 　　主料： 菠菜 600克 鱼肚 50克 　　辅料： 红萝卜花 10克 　　调料： 姜 5克 大葱 5克 植物油 15克 白酒 5克 盐 3克 淀粉(豌豆) 3克 白砂糖 2克 香油 5克 胡椒粉 3克 　　1. 干鱼肚浸透洗净，放入姜葱，开水中煮两分钟，取出切件，滴干水分。 　　2. 煮开煨料(上汤1杯、植物油、白酒各5克)，放入鱼肚煨5分钟，取出滴干。 　　3. 菠菜洗净，切段。 　　4. 烧热锅，下油一汤匙放入菠菜、红萝卜花炒熟，加入鱼肚及芡汁料(盐、淀粉各3克、糖2克、香油5克、胡椒粉3克、清水20毫升)拌匀即可上桌碟。 　　本菜含有丰富的蛋白质和维生素，能帮助准妈妈更好地补充所需要的蛋白质和维生素，用于气血双补的调理。 菠菜煎豆腐 　　菠菜500克，豆腐3块，素油、酱油、糖、味精、盐各适量。方法 　　锅烧热加油，豆腐切片放入油锅两面煎黄，加上配料，烧1～2分钟，再加菠菜即可。健康提示 　　此菜色味鲜美，含大量维生素，为怀孕中期准妈妈补充丰富维生素。 葱爆牛肉 　　主料： 牛肉(瘦) 300克 　　辅料： 大葱 50克 　　调料： 植物油 20克 香油 3克 甜面酱 4克 酱油 3克 白砂糖 3克 黄酒 2克 味精 3克 醋 2克 花椒粉 3克 姜 3克作方法 　　1.将牛肉剔除筋膜，整理好，切成柳叶形片，用面酱，绍酒和少许熟油拌匀，大葱切象眼片，姜切丝备用。 　　2.锅上烧热，加适量底油，下肉片炒至变色，再下葱、姜炒出香味，烹醋、绍酒，酱油、白糖、味精、花椒粉，翻炒均匀，淋香油，出勺装盘上桌即可。 　　菜品口感葱香浓郁，鲜嫩可口。能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。 蛋包饭 　　食谱原料： 　　米饭300克、鸡蛋2个、豌豆、胡萝卜、玉米粒共60克、火腿丁30克、红葱头末1茶匙、盐1/2茶匙、番茄酱1茶匙。 　　制作方法： 　　1.热锅入油，爆香红葱头末，放豌豆、胡萝卜丁、玉米粒、火腿丁略为拌炒，再将米饭、番茄酱及盐倒入锅中，快速拌匀，盛出备用。 　　2.鸡蛋打散，以平底锅煎成薄片，倒入已炒好的饭，将其对折成半圆形、抹上番茄酱即可。 　　适用人群： 　　孕中期准妈妈 　　健康提示： 　　此菜有营养且热量高。鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。 炖牛肝 　　主料：牛肝(500克) 　　调料：盐(3克)制作方法 　　1. 将鳗鳝先用清水“拖过”，“拖过”热水，方才切开鳝肚，取去肠脏，但却不要去掉鳝内的血。 　　2. 鳗鳝洗净内脏后，便可切成段，用姜汁及一点酒拌匀。 　　3. 鳗鳝、北芪、山药、枸杞子、肉苁蓉、巴戟同放入盅内，加入清水(如果能饮酒的，可加入酒与水各半，或依自己酒量加入水与酒之份量)，便可以隔水用文火炖上4小时，饮汁及食用。 　　此炖菜具有补血、消肿的功效。 腐皮黄鱼包 　　主料： 大黄鱼 800克 油皮 500克 　　辅料： 火腿 40克 小麦面粉 20克 猪油(板油) 50克 　　调料： 植物油 100克 料酒 5克 盐 4克 味精 2克 香油 1克 胡椒粉 1克 大葱 10克 　　1. 火腿，板油切成碎末;豆腐皮每张切成三角状6小块;面粉加水调成粘稠状。 　　2. 鱼处理干净，去骨取肉，切丝，加火腿、板油及，盐、味精、香油、胡椒粉、葱花，搅匀。 　　3. 将鱼肉分置豆腐皮上包成春卷状，以面粉糊粘住。 　　4. 热锅加油倒入包好的腐皮黄鱼，炸至金黄色，捞起即可。 　　本菜品用于健脾开胃调理。 红枣萝卜牛腱汤 　　主料：青萝卜(200克) 胡萝卜(200克) 牛腱子肉(250克) 　　辅料：枣(干)(25克) 章鱼(50克) 　　调料：冰糖(5克) 盐(3克) 　　1. 青、胡