水与生命1.ppt

水与生命 生命之水 水是生命的源泉，是人类赖以生存且无可替代的营养物质。随着生命科学的发展，人们对于人体中水的重要性的认识也越来越深入。 阳光、空气和水属于生命的三大外部要素。但现代医学表明，水是构成生命的主要成分之一，饮用水的好坏对人体健康有着直接而深远的影响，这种影响远远超出人们的想象。 在现实生活中，人们几乎无法自由的选择阳光和空气，但是现代科技和运输业的发达，人们完全有条件选择健康的、符合自身需要的饮用水。 饮水，不仅要重视饮水量是否足够、水质是否安全，还应该从更深的层次上来了解水与生命、水与健康的联系，为自己和家人的健康加分。 人体水更换周期 人体内的水分每18天全部更新一次 随着机体的新陈代谢，人的身体成分不断更新，对健康的人来说，占人体60%~70%的水分每18天便更行一次。那么，人体每天究竟需要水多少才能满足机体代谢需要呢？ 人体每天的需水量有多种估算方法，一般而言，成人每天需水量在2500毫升以上。对于一个70岁的老人来说，他一生需水达60多吨。 当然，一天需水量2500毫升以上只是一个平均值，对单一的个体而言，我们可以用一下方式来测算自己合适的需水量： 第一，根据体重计算。根据美国洛杉矶国际医药研究所的研究，成年人每天饮水量的标准是：每千克体重每天应该补充40毫升水。不过，按单位体重计算，未成年人的需水量是成年人的两倍以上。 第二：根据排出量估算。一般成年人每天通过尿液、皮肤蒸发、呼吸和粪便的总排出量约为2500毫升，而根据进出平衡的原理，成年人每天的需水量约为2500毫升。 第三：按照美国膳食营养素供给量标准估算。成年人每消耗1千卡能量需水1毫升，婴儿则为1.5毫升。按这个计算方法，如成人每天消耗2500千卡的能量，则每天需水量就应该在2500毫升。 不管哪种计算方法，每人每天都应当摄入不少于2500毫升的水分，直接饮用不少于1200毫升的水，千万不要等到身体缺水了才想到补水。 附表 人体正常维持一天，对水的需要量是多少？排出量是多少？ 人体内的水来源包括饮水、食物中的水和内生水三大部分。人体内水的排出以经肾脏为主，约为60%，其次是经皮肤、肺和粪便。水的摄入量和排出量均维持在2500毫升左右。中国营养学会在《中国居民膳食指南》中建议居民每日饮水1200毫升，成人一日水平衡见下表： 人体真正的口渴信号 喝水时如此重要，我们每天都在喝水，水分难道还会不够吗？ 通常，一个成年人每天应该摄入1200毫升的饮用水，但是绝大部分人都在口渴的时候才想起喝水。而事实上，当大脑感觉到身体缺水的信号时，身体已经“干旱”好久了。 让我们认识一下人体真正的水调节机制，也就是关于口渴的知识。 人处于不同生命阶段，体内的水调节机制有所不同。第一阶段是胎儿在母亲子宫的阶段。细胞在子宫里发育时，母亲为胎儿细胞的生长提供必需的水。水的摄入和传输系统是由胎儿组织完成的，却会体现在母亲的身上——怀孕初期，当胎儿“口渴”时，母亲会有晨吐的感觉。也就是说，当人体还是胎儿的时候，就已经开始发出口渴的信号。孕妇往往会比平常人饮用更多的水。第二阶段是成长阶段，即身高和体重达到成熟的阶段，大约在出生至25岁之间。成年之前的孩子总是在嚷嚷着要喝水（有时候这种需求会表现在对饮料的渴求上，但这往往是错误的），因为孩子的身体对缺水的感觉特别敏感，这个时候应及时给孩子补充水分，而不是饮料。第三阶段是是从成年到死亡的阶段。当人体逐渐成长并走向衰老时，对缺水的敏感度也会越来越弱。进入成年之后，人体对缺水感觉的敏感度日益降低，我们体内的水分也会越来越少，细胞内含水量和细胞外含水量之比从1:1减少到大约0.8:1。因此，很多成年人也许一天不饮水都不会觉得口渴。这是一个巨大的变化。饮水是为了满足细胞的功能需求，饮水量的减少会影响细胞的活力，也会导致细胞含水量的减少，而细胞含水量的减少则会进一步降低口渴的敏感度。其结果就会引发慢性脱水的一系列症状。如果不明白这些症状是人体脱水发出的信号就会把它们误认为是其他的疾病，从而采取不恰当的治疗措施。 水在体内的生理作用 构成机体的重要的基本物质 所有的生理活动和生化反应都需要水的参与 5—13天更换一次体内的原有水分 维持细胞的新陈代谢 调节体温 排泄体内垃圾 运送养料 起到润滑 水在体内的生理作用 人的生命一刻也离不开水，水是人生命需要最主要的物质。从水化学角度分析，水由氢与氧两种元素组成。在人体内水分子间结合成水分子团，水还能用氢键与体内许多物质结合，因而使水具有许多生理机能。